초등생 급식 한끼, 성인 1일 소금 권장량 육박-석관초저염식

[땡칠이]

초등생 급식 한끼, 성인 1일 소금 권장량 육박

김성모 기자

 

입력 : 2013.10.22 03:02 | 수정 : 2013.10.22 10:59

[국회 교육委 서울區별 샘플조사… 성인 권장량 78%인 곳도]

한끼 소금 1000㎎ 넘는 초등교, 표본조사결과 서울에 7곳 넘어
행림초·이문초·석관초 등은 한끼 500㎎ 미만 '저염 급식'
"어린 학생들 짜게 많이 먹으면 칼슘 빠져나가 키 덜 자랄수도"

TV조선 화면 캡처

'세 살 버릇 여든까지 간다'는 말처럼 어렸을 때 짭짤한 음식에 길든 입맛은 평생 이어지기 쉽다. 그런데 우리나라 초등학생들이 먹는 점심 급식 한 끼에 세계보건기구(WHO)의 나트륨 하루 권장량(2000㎎)의 4분의 3에 해당하는 짠 음식을 내놓는 학교가 있는 것으로 조사됐다.

국회 교육문화체육관광위원회 박홍근(민주당) 의원은 "서울 지역 25개 자치구에서 구(區)별로 한 학교씩을 선정해 지난 9월 11일 제공된 점심 급식 샘플을 걷어 조사한 결과 25개 학교의 나트륨 평균 검출량은 853.68㎎에 이르렀다"고 21일 밝혔다.

한 끼 급식당 나트륨이 많이 든 초등학교 지도 그래프

특히 조사 대상 25개 학교 가운데 7개 학교에서 WHO 나트륨 하루 권장량의 절반(1000㎎) 이상을 한 끼 급식에 사용했고, 최고 1557㎎(WHO 권장량의 78%)까지 나트륨을 쓴 학교도 있었다. 이번 조사는 박 의원실이 서울시보건환경연구원에 의뢰해 실시했으며 구별로 급식 학생 규모가 1000명에 가장 근접한 학교를 골라 실시했다.

◇금천구 G초 '가장 짭짤한 급식'

조사 대상 초등학교 중 나트륨을 한 끼에 가장 많이 사용한 학교로 꼽힌 곳은 서울 금천구 G초였다. 이 학교는 국에서만 나트륨이 707㎎, 밥과 반찬에서는 850㎎의 나트륨이 검출돼 총 1557㎎을 사용한 것으로 나타났다. 만약에 학생들이 점심 급식과 동일한 정도의 짭짤한 식사를 하루 세 끼(4671㎎) 먹는다면 WHO 권장량(2000㎎)보다 2.3배 많은 나트륨을 섭취하는 것이다.

이 외에 서울 성동구 D초(1461㎎), 강서구 D초(1254㎎), 양천구 K초(1151㎎), 마포구 M초(1087㎎), 영등포구 Y초(1053㎎), 관악구 I초(1005㎎) 등에서 점심 한 끼 급식에 1000㎎ 이상의 나트륨을 사용한 것으로 조사됐다. 반면 서울 동작구 행림초(426㎎)와 동대문구 이문초(446㎎), 성북구 석관초(453㎎) 등은 한 끼 식사에 500㎎도 되지 않는 '저염 급식'을 시행하는 것으로 나타났다.

◇"어린 학생들부터 식습관 바로잡아야"

보건복지부 등이 만든 한국인 영양섭취기준에 따르면 학생들의 권장 나트륨 섭취량은 6~8세가 1200㎎, 9~11세 1300㎎ 정도다. 초등학생이라면 하루에 1200~1300㎎ 정도의 나트륨만 섭취해도 충분하다는 얘기다. 식품의약품안전처 관계자는 "우리나라 일반 급식소에서 저염식을 공급하는 곳도 나트륨 함유량이 한 끼에 1300~1500㎎ 정도라, 이번 초등학교 급식 조사에서 나온 나트륨 함량이 매우 높다고 말하기는 어렵다"면서 "그래도 학생들이 어렸을 때부터 삼삼한 입맛에 익숙해지도록 하려면 더욱 저염 식단을 마련하는 게 중요하다"고 말했다.

전문가들 역시 초등학교 때부터 저염식을 하는 게 좋다고 강조한다. 서울대 의대 신장내과 김성권 교수는 "어린 학생들이 짠 음식을 자주 먹게 되면 칼슘이 빠져나가 키가 덜 자랄 수 있고, 짠 식습관에 길들어 훗날 비만·고혈압 등 각종 성인병에 시달릴 수 있다"고 말했다. 김 교수는 "학생들이 학교 급식에 대해 '짜서 못 먹겠다'고 불평을 가질 수 있도록 하려면, 각 가정에서도 싱겁게 조리한 음식을 아이들에게 먹이는 것이 중요하다"고 말했다.

박홍근 의원은 "교육 당국은 학생과 학부모에게 학교 급식에 나트륨이 얼마나 들었는지 정보를 투명하게 공개하고, 나트륨을 줄이려는 노력을 기울여야 한다"고 말했다.

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서울, 금동초등학교 한끼 급식 나트륨 1,557mg ‘최다’

밥+반찬+국 조사 결과…가장 적은 곳 행림초등학교 426mg 불과

2013년 10월 22일 (화) 08:04:42

김경호 ggalba@daum.net

서울지역 초등학교의 점심 급식 한끼에 포함된 나트륨 양이 너무 많은 것으로 지적됐다.

국회 교육문화체육관광위원회 박홍근 의원(민주당, 서울 중랑을)이 서울 25개 자치구당 1개 초등학교를 선별(식수인원 1,000명에 가장 근접한 학교 기준)해 급식 샘플을 수거한 뒤 서울시보건환경연구원에 의뢰, 나트륨 함량을 분석한 결과 평균 검출량이 853.68mg이었다.

이 같은 검출량은 한끼 식사가 WHO(세계보건기구) 1일 권고 나트륨 섭취량 기준인 2,000mg의 절반에 가까운 것이다.

밥과 반찬, 국 등 3가지를 대상으로 나트륨 함량을 조사한 결과, 25개 학교 중 7개 학교는 한끼 급식을 섭취하는 것만으로도 하루 나트륨 섭취 제한량의 절반(1,000mg)을 훌쩍 넘어섰다.

또 일체의 간식을 제외하고 순전히 세끼 식사만을 섭취하는 것을 기준으로 할 때(666mg)에도 18개 학교가 이를 초과했다.

나트륨 양이 가장 많이 검출된 금천구의 금동초등학교는 1,557mg이 검출됐고, 성동구의 동호초등학교가 1,461mg 강서구의 등마초등학교가 1,254mg 순으로 높게 나왔다.

이들 학교는 나트륨 함량이 가장 적은 동작구의 행림초등학교 426mg과 3배 이상 차이를 보였다. 성북구 석관초등학교(453mg) 중랑구 봉화초등학교(505mg) 서대문구 연희초등학교(563mg) 등도 다른 학교에 비해 나트륨이 적게 들어간 급식을 제공했다.

이번 조사는 국의 경우 학교마다 검체량이 200g과 300g으로 각기 다르고, 밥+반찬의 검체량은 194~519g으로 큰 편차를 보인데다, 3개 학교는 급식 일품 전체를 측정한 것이어서여 나트륨 함량 측정의 정확성에는 문제가 있지만 비교적 염분이 많다는 지적은 설득력있게 받아들여지고 있다.

WHO는 올해 어린이들의 일일 나트륨 섭취량을 제한할 것을 처음으로 권고하면서 “높은 나트륨 수치는 심장질환과 뇌졸중 위험을 높이는 혈압상승의 한 요인이라면서 심장질환과 뇌졸중 및 당뇨, 암, 만성호흡기질환 같은 비전염성 질환은 다른 모든 질환을 합한 것보다 전 세계에서 가장 높은 사망요인”이라고 밝힌 바 있다.

서은숙 순천향대병원 소아과 교수는 “나트륨을 과다 섭취하게 될 경우 뼈 성장에 문제가 생길수도 있고 그렇게 되면 아이들의 성장장애가 생길수도 있고 골다공증이 생길 수 있다”고 경고하며, 무엇보다 “성장기에 짠 음식에 길들여지면 식성을 바꾸기도 어렵다”고 지적했다.

이에 대해 서울시교육청 관계자는 “보건복지부와 식품의약품안전처 등이 함께 진행하고 있는 나트륨 줄이기 운동을 통해 학교급식 나트륨 저감을 위해 적극 나서겠다”고 말했다

박 의원은 “사실상 선택이 불가능한 학교급식 섭취를 통해 나트륨을 과다 섭취하는 것은 소아 건강에 심각한 문제인 만큼 이를 적극적으로 줄이는 노력이 필요하다”면서 “교육부가 나이스(교육행정정보시스템)를 통해 2009년부터 공개하겠다고 발표한 학교급식 나트륨 자동계산기 시스템이 아직도 구축돼지 않았는데, 이를 조속히 도입하여 학생과 학부모에게 나트륨 정보를 투명하게 공개할 필요가 있다”고 주문했다.

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