​영국 와인을 아시나요? 급성장하는 영국의 와인 산업과 역사!

[로버트 박]

​영국 와인을 아시나요? 

급성장하는 영국의 와인 산업과 역사!

영국 와인을 아시나요?

급성장하는 영국의 와인 산업과 역사!

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일반적인 생각과 달리, 영국 와인은 와인 전문가들 사이에서 

인기 있는 와인 중 하나로 꼽힌다. 영국의 스파클링 와인은 

샴페인만큼 큰 호평을 받고 있으며 큰 관심을 끌고 있다. 

하지만 영국 와인 제조의 역사는 험난했다. 

영국은 역사적으로 추운 기후 때문에 와인 제조가 어려웠으며 

전쟁, 침략, 세금 그리고 질병을 견뎌야 했다. 

사진을 통해 급성장하는 영국 스파클링 와인 산업과 

역사에 대해 자세히 알아보자!

어떻게 시작되었는가?

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영국의 와인은 과거에 좋지 않은 평가를 받았다. 

하지만 상황은 변하고 있고, 영국 와인 제조사들이

 좋은 와인 한 병을 생산하기 위해 직면해야 했던 

문제들을 이해한다면, 아마도 

그들의 공로를 인정하게 될 것이다.

로마 시대

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로마인들은 클라우디우스 황제가 브리튼 제도를 정복하기 시작한 

기원전 43년경에 포도나무와 포도주 제조법을 영국에 소개했다. 

하지만, 이 시대 동안 와인은 주로 따뜻한 기후의 

프랑스와 이탈리아에서 수입되었다.

앵글로 색슨

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로마가 300년간 영국을 장악한 이후 색슨 시대에 포도밭은 방치되었다. 

포도나무를 재배하려는 시도가 다시 시작된 것은 6세기였으며, 

기독교가 남쪽과 동쪽으로 퍼져나가는 시기였다.

바이킹 시대

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영국인들이 다시 포도를 재배하려고 시도했을 때, 

바이킹은 영국을 침략함으로써 그들의 계획을 망쳤다. 

기독교 수도원들은 약탈당했고, 포도나무 재배와 포도주

제조를 개발하려는 노력은 북유럽 사람들에 의해 끝이 났다.

알프레드 대왕

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하지만 웨스트 색슨족의 왕이었던 알프레드 대왕은 술을 아주 좋아했고,

 그는 878년 5월 에딩턴 전투에서 바이킹을 물리치기로 결심했다.

 이것은 기독교를 재건하는 데 도움이 되었고 포도 재배의 부흥을 장려했다.

중세의 수도승

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전국의 수도승들은 기쁨을 만끽했고, 수도원에 붙은 

포도밭에서 포도 재배가 본격적으로 시작되었다. 

영국의 남서부 및 중남부 지역에 위치한 수도원들은 

포도가 따뜻한 기후에서 잘 자랐기 때문에 운이 좋았다.

둠즈데이 북

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영국에서는 와인이 유행하고 있었으며, 윌리엄 1세의 명령에 의해 

1086년에 완성된 잉글랜드와 웨일즈 일부 지역에 대한 

"토지조사부"인 돔즈데이 북은 11세기 말 잉글랜드 남부의 42개 이상의 

포도밭을 언급하고 있는데, 그 중 12개는 수도원에 묶여 있었다.

성찬식 포도주

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노르만 시대에 영국에서 생산된 포도주의 

대부분은 성찬식을 위한 성찬용 포도주였다.

주요 고객

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중세시대 때, 영국 시장은 보르도에서 온 클레어가 주요 고객이었다. 

1154년부터 1485년까지 프랑스의 앙주 지역에서 유래한 플랜태저넷 

왕국이 영국의 왕위를 차지했다는 사실에 의해 무역이 촉진되었다.

와인과 식사

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11세기와 12세기 동안 영국 대부분의 포도밭은 

부유한 귀족들의 소유였다. 

와인은 모든 잔치의 필수적인 요소였고, 

부유한 지주들은 그 혜택을 최대한 활용했다.

포도 재배의 감소

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거의 300년 동안 포도의 성장과 숙성을 도왔던 중세 온난기로 알려진

 기후 현상은 더 춥고 습한 날씨의 도래와 함께 12세기 중반에 끝났다. 

그 결과 영국의 포도 재배가 감소했다. 하지만 문제는 기후뿐만이 아니었다.

흑사병

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1346년부터 1353년까지 유럽을 황폐화시킨 흑사병은 수백만 명을 죽였다.

 땅을 효과적으로 경작할 수 있는 사람은 거의 남아 있지 않았으며, 

농장 소작인들은 포도밭에 돈과 인력을 투자하기보다는 

생계를 위해 단기 작물로 눈을 돌렸다.

전문 지식

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비, 추위, 그리고 해외의 와이너리들로부터의 경쟁은 많은

 포도밭 주인들을 틀에 박힌 사고방식에서 벗어나게 만들었다. 

그들은 와인 제조에서는 이익을 얻을 수 없다고 생각했고, 

1400년대에 영국은 와인을 생산하기 보다는 

수입, 병입, 와인에 대한 전문지식으로 유명해졌다.

회복

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1509년 헨리 8세가 즉위할 때, 139개의 포도밭이 운영되었고, 

그 중 11개는 왕실을 위한 와인을 생산했다. 

빠른 회복이었지만, 튜더 시대인 16세기 초에 와인은 

여전히 대부분의 서민들에게 너무 비쌌다.

수입세

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와인을 더욱 일반화 시키기 위한 노력으로, 

프랑스와 스페인, 그리스를 포함한 다른 와인 

생산국들로부터 수입된 와인에 대한 세금을 인하했다.

존 메수엔 (1650–1706)

©Public Domain 

메수엔 조약은 영국이 포르투갈 와인을 수입할 때 

프랑스 와인보다 관세를 1/3적게 낸다는 것이었다. 

외교관이자 정치가였던 존 메수엔에 의해 협상된 이 조약은

 1703년 스페인 왕위 계승 전쟁의 일부로 서명된 영국과 

포르투갈 사이의 군사적이고 상업적인 의정서였다.

강화 와인

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메수엔 조약은 영국인들이 배를 통해 대량으로 수입된 

셰리, 포트 와인, 마데이라 와인과 같은 달콤한 강화 와인의 

주요 소비국이 되게 했다. 영국인들이 이러한 와인을 

열광적으로 받아들인 반면, 영국 와인 산업은 침체에 빠졌다.

필록세라

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영국의 와인 산업은 19세기 중반에 전 세계적으로 유행했던 

해충인 포도 필록세라의 도래로 또 다른 타격을 받았다. 

북아메리카에서 온 탐험가들에 의해 유럽으로 퍼진 것으로 

믿어지는 이 해충은 프랑스 포도밭을 황폐화시키고 

대륙 전역의 다른 포도밭에 피해를 입혔다.

팔머스톤 경 (1784–1865)

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영국의 와인 산업은 팔머스톤 경이 이끄는 정부가 자유 무역을 지지하고 

수입 와인에 대한 세금을 83%까지 대폭 인하한 후 1860년에 거의 고갈되었다.

 영국 와인은 호주와 남아프리카의 와인들을 포함하여 더 낮은 가격으로

 팔 수 있는 우수한 외국 제품들에 의해 과소평가되었다.

와인과 전쟁

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영국의 와인 제조는 1차 세계대전의 시작과 함께 갑작스럽게 끝이 났다. 

작물과 음식, 그리고 설탕의 배급이 와인 생산보다 우선시되었고

 200년 이상 만에 처음으로 영국 와인 생산은 중단되었다. 

사진은 1915년 한 농장에서 건초를 뜯고 있는 여성들의 모습이다.

전쟁 후 와인 산업

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영국의 와인 제조 전통을 되살리기 위해 

몇몇의 영국 와인 개척자들의 헌신이 필요했다.

 이 중 한 명은 프랑스의 샴페인 지역에서 고향인 켄트로 돌아와 

그의 고향과 북서 프랑스 지방 사이의 기후와 풍경의 유사성을 

알아낸 조지 오디시(1906-1992)라는 곤충학자였다.

정원의 포도나무

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1936년 오디시는 메이드스톤 근처 그의 정원에 포도나무를 심었다. 

놀랍게도, 그는 포도가 지역 기후에서 잘 자란다는 것을 깨달았다. 

그러나 영국의 와인 재배 실험은 2차 세계 대전으로 인해 다시 중단되었다.

첫 번째 상업용 포도밭

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제2차 세계대전 이후 영국 와인 산업의 기반을 확고히 다진

 사람 중 한 명은 레이 배링턴 브록(1907–1999)으로, 

그는 영국 토지에 적합한 여러 포도 품종을 식별했고, 

많은 사람들에 의해 영국 와인 제조 부흥의 창시자로 여겨진다.

 다른 한 명은 사진 속 가이 솔즈베리 존스 경(1896-1985)이다. 

그는 1952년 햄프셔의 햄블던에 세이발 블랑을 재배하는 

영국 최초의 상업용 포도밭을 경작했다.

영국의 와인

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1960년대에 잉글랜드와 웨일즈에 작은 상업 포도밭이 

생기기 시작했고, 새로운 포도 품종이 소개되었다. 

한편, 기술은 기하급수적으로 향상되었다. 

1967년 영국 와인 발전의 기준이 되는 

영국 포도밭 협회가 설립되었다.

1970-1980년대

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포도 재배는 1970년대와 1980년대에

햄프셔, 서리, 서식스, 켄트, 에식스, 서퍽, 버크셔, 

그리고 캠브리지셔의 많은 지역에 포도밭이 설립되면서 되살아났다. 

하지만 영국 와인의 완전한 부활은 1990년대까지 일어나지 않았다.

오늘날 영국의 포도 재배

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오늘날 영국의 포도 재배는 21세기에 영국 남부 전역에 

포도밭의 재배를 통해 상당한 변화를 겪었다. 

그리고 이것은 부분적으로 기후 변화 때문이다.

기후 변화

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지구 온난화로 인한 수은의 상승은 영국의 일부 지역, 

특히 남부의 온도를 약간 상승시켜 양질의 포도를 

재배하기에 충분히 건조하고 덥게 만들었다.

이 사진은 영국의 사우스 다운스에 있는 나이팀버 포도밭이다.

영국의 "샴페인"

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기후 변화로 인해 일부 영국 포도밭은 

진정한 '샴페인' 품종을 재배할 수 있게 되었다. 

이 품종들은 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에이다.

왕실의 승인

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영국 와인은 왕실의 승인을 받았다. 2011년, 콘월 공작부인 카밀라는 

영국 포도밭 협회의 새로운 회장이 되었다. 

그녀는 찰스 왕세자와 함께 서리의 덴비 와인 에스테이트를 

방문했으며, 그 사유지는 영국에서 가장 큰 포도밭을 가지고 있다.

가장 좋아하는 포도 품종

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잉글랜드와 웨일스는 국제적으로 최고 품질의 

와인 생산자로 인정받고 있으며, 

정기적으로 권위 있는 상을 수상하고 있다. 

Wines of Great Britain에 따르면, 최근 몇 년 동안 심어진 

포도나무의 대부분은 샤르도네, 피노 누아, 그리고 

피노 뫼니에로 전통적인 샴페인 종이었다. 이 품종들은 

바커스, 세이발 블랑과 함께 영국에서 가장 널리 심어진 품종이다.

스틸 혹은 스파클링?

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영국산 스파클링 와인은

가장 인기 있는 영국 와인이지만,

 영국산 스틸 와인도 마셔볼 만한 가치가 있다.

출처:

 (Medievalists) (Emerging Vines)

 (Wines of Great Britain)