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[解心 현진]

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미꾸라지를 삶아 살만 발라낸 뒤 시래기와 양념을 넣고 푹 고아낸 국물이 '추어탕'이라면 

붕어 피리 등 각종 민물고기를 같은 방식으로 걸쭉하게 끓여낸 것은 그냥 '어탕'이라 부릅니다. 

이 어탕에 국수를 말면 어탕국수가 되고 수제비를 뜯어넣으면 어탕수제비가 되는 거죠. 

어탕은 산청 함양 거창 진주 등 서부 경남지역에서 즐겨먹는 향토보양음식. 그

중에서도 물 맑기로 유명한 산청의 젖줄 경호강 주변에 어탕으로 이름난 음식점이 많다고 합니다..

민물고기 특유의 단백질과 지방 칼슘이 풍부하여 피부미용과 다이어트에도 좋으며…

숙취와 해장국으로도 적합한 건강식품입니다.'

잉어 붕어 피리 등 각종 민물고기를 야채와 함께 삶아 끓인 음식이므로 보신탕이나 삼계탕에 견주어도 

손색이 없는 여름보양식이라고 합니다..

아래는 어탕국수의 주재료인데... 몸에 좋은 게 저리 많이 들어가네요^^

잉어(Cmmon carp, 鯉魚;니어)

 민물고기의 왕으로 백년수명 장수민물고기, 성질이 차고 맛이 달며 독이 없고 단백질(히스티딘, 글리신 아미노산), 칼륨, 철분 등의 미메랄과 비타민A․B1․B2 다량 함유 되어 있어 예부터 보양식 활용

 ◆산모가 젖이 모자랄 때 또는 기력 회복에 좋으며, 남성의 정력을 복돋아주고, 회복기의 환자나 어린이에게 좋으며 숨이 찬사람에게도 효과

 ◆황달, 소갈, 수종, 각만 치료 및 냉증, 요통, 임부의 태동․안태, 신종에 효과

 ◆최근들어 간장병, 신장병, 우울증, 협심증, 가벼운 심근경색, 부정맥치료 효과

붕어(Crucian carp, 鮒魚;부어)

 대부분 물고기는 화(火)속성에 속하지만 오직 붕어만 토(土)속성에 속하며 단백질, 지방, 탄수화물, 회분, 칼슘, 아미노산이 들어있고, 불포화지방산으로서 팔미틴산, 팔미토올레인산, 리놀산 등이 들어 있어 예부터 강장제 이용

 ◆위장을 튼튼하게 몸을 보(保)하며 간의 기력을 더해 주며 남성 정력에 좋음

 ◆산모가 젖이 모자랄 때, 여자의 하혈 등이 심하여 지혈할 때나 얼굴이 창백할 때, 발육기어린이나 허약체질로 인하여 어지러움증이나 식은땀을 자주 흘릴때 좋음

 ◆고혈압, 동맥경화증, 만성신장염, 부종, 가려움증, 어혈, 타박상치료 효과

 ◆위암, 식도암, 직장암, 폐암, 대장암 등 각종 암에도 아주 좋은 치료제 활용

메기(Far Eastern catfish, 鮎魚;점어)

 민물고기중 맛이 가장 뛰어나며 성질이 덥고 맛이 달며 저지방, 고단백으로 철분, 칼슘, 비타민A, B가 많아 더위를 물리치는 예부터 보혈강정보양식 활용

 ◆몸이 약해 코피를 자주 흘리고 얼굴이 검고 소변을 자주 보는 어린이나 노인들의 허약체질에 좋고 과로, 신경과민 등 스태미너 저하시 남성 정력강화, 여성의 피부미용, 모유생성, 냉증에 좋음

 ◆DHA를 다량함유, 기억학습기능을 향상시키고 뇌세포를 활성하여 노인성 치매증 치료에 효과

 ◆고혈압, 심근경색, 심장병, 만성신장염, 여성빈혈증, 전신부종, 조혈제에도 효과

 ◆비장과 위를 보호하고 당뇨, 복막염, 야맹증, 각기병 예방치료 효과

배 추

 여러가지 비타민 미네랄이 골고루 함유되어 있고 식이섬유가 많아 위장을 돕고 변비, 대장암 예방과 치질 치료에 도움이 된다.

숙주나물

 탄수화물, 단백질이 많아 영양가가 높고 비타민 B6은 가지의 10배, 우유의 24배, 외부로부터의 오염감염물질을 차단 해독하고 체내의 카드뮴 함량을 감소시킨다.

나물로 기르면 비타민A가 2배, 비타민B는 30배, 비타민C는 40배 이상 증가하며 단백질은 분해돼 아르기닌, 아스파라긴산 등의 비단백질로 변하고 당질양은 급감한다.

여성의 피부를 곱게 하는 작용이 있으므로 미용식으로서의 효과도 크다.

 고 사 리

 비타민A․B2, ?슘, 인, 철분, 회분, 단백질, 당분이 들어 있고 수독(水毒)과 열을 없애며 장을 윤택하게 하며, 담을 삭히고 소변을 잘 나오게 하며 감기로 인해 열이 나거나 이질, 황달, 고혈압, 장풍열독 등에 효과가 있다.

들깻잎

생리활성 성분인 파이톨과 에이코사트리에노익에시드(ETA)가 위암성장을 97%나 억제 한다는 최근 연구발표가 있으며, 강장·소화·충독·옻해독 등에도 사용되고 당뇨병, 비만예방, 항균ㆍ항암 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

방아잎

 위액분비촉진, 위장연동운동강화, 소화기계통 기능을 향진시켜주며 감기나 소화불량, 설사 등에 효력이 있고 당뇨나 혈압계통에 이롭게 작용하며 노화방지, 아토피성피부질환, 신장혈관을 자극 발한․해열에 약리작용이 크다.

부 추

된 장

마 늘

 스태미나증강·정력강화, 위장보호·소화기능강화, 간기능향상, 암예방, 콜레스테롤 저화기능, 갱년기장애예방, 피부노화방지, 비만예방, 다이어트 탁월한 효과

양 파

 심장질환·동맥경화·고지혈증·고혈압·당뇨·변비예방치료, 다이어트, 피로회복, 감기예방 등

홍고추 / 청양고추 / 고추가루

비타민C 사과 23배, 키위 4배 다량함유, 통증 뇌전달차단 효과(홍고추),

특히 다이어트에 좋으며 발한, 식욕촉진, 건위제, 구충제 활용, 호흡기감염 저향력·면역력 증진 질병회복, 혈액 순환 촉진 약리작용

들깨가루

 혈관노화방지, 동맥경화예방, 머리카락영양공급, 피부미용효과, 변비증치료, 중풍예방,바이러스성기관지염·위궤양·감기치료, 생식능력증강, 시력회복, 전립선치료, 탈모억제, 통풍예방, 담석용해효과, 기침해소, 갈증해소, 뇌신경정화효과

대 파

제피가루(조피, 재피, 지피, 천초, 남초, 진초, 산초, 파초, 촉초)

몸을 보(保)하고 위장기능 강화, 소화를 촉진하고 눈이 맑아지고 안색이 좋아지며 여성자궁출혈·자궁염 예방치료 및 해독·구충·진통·건위약재 효과

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[오영]

남편이 좋아하는 음식이라 가끔씩 먹기는 하지만... 비린 맛이 나서 저는 별로.... ㅎㅎㅎ

[혜 안]

어탕은....그렇고, 추어탕은 좋아합니다.ㅎㅎ

[영애영란]

어탕수제비 먹어 봤는데 맛있던데요...^^

[강 정아원]

현진샘 담에 영도가면 어탕국수나 어탕수제비 부탁해용..ㅎㅎ