스크랩 날씨 좋은날~ 엄마표 감자칩,고구마칩을 만들어보세요

[감자꽃]

햇빛 좋은 여름이면

 만들어 주는 우리 애들 간식이랍니다 ~~~

트렌스지방 걱정 뚝~~~

감자칩을 유난히 좋아하는 우리 아들....

엄마가 만들어 주는 감자칩이  단백하고 넘~~ 맛있지요

공부할때~~한 바구니 튀겨주었던 생각이 나네요  ^^*

칩을 만들려고 감자와 고구마를 얇게 슬라이스 하려면 채칼이 필요 하답니다

요것이 제가 사용하는 채칼이랍니다

두께를 조절 할 수있어 아주 편리해요~~

대학생인 우리 딸 나이만큼 되었어요  ㅎㅎ

* 먼저 채칼로 감자, 고구마를 1~2mm 두께로 일정하게 썰어주세요

두께가 알맞아야 칩이 아삭하고 맛있어요~~~ 

                 

감자칩

물에 여러번 헹구어 주고 물에 20~30분 담그어 전분을 쪽 ~~ 빼 준다

* 전분이 빠지면 감자가 하얗게 뽀송뽀송 해 진답니다

 전분이 완전히 빠지지 않으면  얼룩덜룩한 칩이 된답니다

 

끓는 소금물에 감자를 조금씩 넣어 살짝 데쳐 소쿠리에 건진다

* 소금의 비율은 물1리터에 소금 1큰술..... 감자 칩의 간이 된답니다

* 물에 헹구지 말고 그대로 채반에 널어 햇빛에 말려주세요

 

감자가 바싹 말려지면 달구어진 기름에  1~2개씩 넣고 재빠르게 튀겨낸다

* 기름의 온도는 감자 칩을 넣었을 때 확 펴지면서 하얗게 순식간에 튀겨지는 온도가 적당해요

테스트한 후 한꺼번에 튀기지 말고, 적은 기름에 1~2개씩만 재빨리 튀겨내세요.... point !!!

 

고구마칩

방법은 감자칩 만들기와 같아요.... 고구마는 껍질을 안 벗겼어요

그리고 고구마를 데치는 소금물은 물 1리터에 소금 1/2 큰술의 비율로 하세요

 

아침에 날씨가 좋으면 빨리 감자나 고구마를 썰어서 말리면 하루면 잘 말려진답니다~~~

아파트 화분대 위에서 말리면 아주 잘 말라요

저는 한꺼번에 많이하면 말리기 힘들어서  채반 두개에 말릴 정도만 틈틈히 만들어서

봉지에 모아 놓는답니다~~~ ㅎㅎ

이렇게 튀겨주면 기름기도 없이 아주 바삭하게 튀겨진답니다~~

세상에서 제일 맛있는 과자에요~~~ ^^*

고소한 고구마칩~~

저는 호박고구마로 만들었어요~~~

아사삭 감자칩~~~

다  못 먹으면 비닐팩에 밀봉해서 냉장고에 넣어 놓는답니다~~

[달밤에]

엄마표가