파인애플소스를 얹은 새우튀김- 딸에게# /제철음식

[노란장미]

누구나좋아하는 새우튀김

오늘은~ 새우튀김에 파인애플소스를 얹었어요~

 튀기지않고  구워서 만들려다가~ 그냥 튀겼네요~

맛있게 먹어주니 힘들어도 하게되네요~ㅎㅎ

손님상에 내도 아주 좋은 새우튀김이랍니다.

파인애플소스의 새우튀김

부드럽고 고소한~ 새우튀김

파인애플을 곁들여~ 달콤새콤 개운~

만들기

새우 (중하이상)5마리- 생강술1t,소금조금,후추조금-계란흰자,튀김가루

곁들임 -  파인애플,브로컬리

소스 -파인애플,설탕1T,마요네즈3T,레몬즙1t

보리새우

우리나라 서해안에서 잡히는

갈색의 줄무늬가 특징이 새우

★새우준비★

새우의 등을 갈라요~

가위로 대가리쪽에서 부터 자르면 쉬워요~

뉘어서 칼로 반 깊숙히~ 자르지는 말고~갈라벌려요~

내장도 제거하구요~

요렇게 가른후에 보면~ 새우내장이 보여요~

간혹 없는애들도 있어요~

물주머니도 꼭~~~~~ 띠어내야해요~

이거 안 띠어내고 튀김을 하면 사방으로 기름이 튀고 난리가 납니다.

꼭! 기억하세요~

튀김할 땐~ 물주머니를 제거한다

산적꼬지로 시침질하듯이 새우를 떠요~

새우가 구부러지지않는 답니다.

모양이 반듯하지요?
밑간을 해요~

생강술(화이트와인),소금,후추를 섞어서 새우위에 뿌려요~

화이트와인이 어디있는지 찾기그래 그냥 생강술로~ 그래도 좋아요~

한 10분정도 두세요~

손님을 치를 땐~

이단계까지해서 냉장고에 넣어두면 쉽게 새우튀김을 할수있답니다.

★곁들임준비 ★

브로컬리

줄기를 딸때~ 위에서 자르지말고~

안족에서 줄기를 찾아서 자르면 모양이 이쁘게 나오지요~

저 줄기도 먹어도 되요~

끓는 물에 살짝데쳐서~ 얼음물에 담구어서 식혀야 색이 누렇게 안변해요~

파인애플

파앤애플은 당도가 높은 돌파인애플을 잘랐어요~

파인애플은 입자있게 잘라서 설탕을 넣고 끓여요~

설탕이 녹으면 불을 끄고~

마요네즈와 레몬즙을 넣고 섞으면 소스준비 끝~

★ 튀김옷입혀 새우튀기기 ★

계란흰자를 거품을 내서 새우살에 묻혀요~

녹말을 묻혀 기름에 튀겨요~ 두번 튀겨요~

녹말이 어디있는지 안보여서~ 전튀김가루로 했다지요~

새우머리는 내장이 흐르지않게  잘 튀기세요~

튀겼는데도 새우가 곧지요~

등에 목심을 넣어서그렇답니다.~ㅎㅎ

등의 꼬지 빼고~접시에 담고

소스를 새우에 얹고~ 브로컬리로 장식

 

파앤애플과 브커컬리를 곁들여요~

보리새우 5마리가 아주 럭셔리해졌어요~

새우껍질은 바삭~

새우살은 이보다 부드러울 수 없다입니다.~

파인애플소스는 소프트아이스크림처럼 부드럽고~

브로컬리는 아삭 아삭~

먹어볼까요?

먹기 아깝네요~ㅎㅎ

음~

말 못해요~ 난~

음 음 음~

난 한마리,우리집식구들 두마리씩~ 맛나다~

새우가 제철인 이때~

식구들에게 한번 해줘보세요~^^

아마도 사랑 많이 받으실거예요~

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[Rosemary]

글게 나도 사랑받고싶은디 흐
저 맛난거 나도 식구들에게 해주고싶은데 음식은 해도 요리는 못한다는 ㅋ

[노란장미]

ㅎㅎ 요거 그냥 튀겨서 소스만 얹어주면 되~ 한번 만들어봐^^

[Rosemary]

언니야,,,그게 안되요,ㅋ

[노란장미]

언제 요리강습을 한번혀???