'과지방=돈차돌' 삼겹살 명칭 세분화… 소비자 반응 엇갈려

[(사)한국수입육협회]

# 농식품부, '축산물 유통구조 개선 방안' 중 삼겹살 명칭 구분

# 소비자 반응 '선택권 확대 환영' vs '앞삼겹 가격인상 우려' 등

# 유통업계, "가공단계 세분화, 인건비 상승 등 원가 인상 우려"

농식품부가 이른바 과지방 삼겹살 문제를 잠재우기 위해 칼을 빼 들었다. 앞으로 삼겹살은 지방 함량에 따라 돈차돌(과지방), 앞삼겹(적정지방), 뒷삼겹(저지방) 등으로 명칭이 세분화되어 유통될 전망이다.

농림축산식품부(장관 송미령)는 지난 13일 이 같은 내용을 담은 '축산물 유통구조 개선 방안'을 발표했다. 이번 개선안은 소비자의 선호도별 선택권을 넓히기 위해 삼겹살의 명칭을 지방 함량별로 나누고 등급 판정 기준을 강화하는 것이다.

특히 1+ 등급 삼겹살의 지방 비율 허용 범위가 기존 22~42%에서 25~40%로 축소 조정된다. 너무 적거나 과한 지방을 배제하여 균일한 품질을 유도하고, 이를 통해 농가의 사육 방식 개선까지 이끌어내겠다는 계획이다.

개선안 발표 내용이 보도되자 소비자들의 반응은 엇갈렸다. "명확하고, 세분화된 명칭 괜찮다", "비계함량 문제로 다툼이 있었는데, 결정 잘했다" 등 긍정적인 반응을 보였다.

반면 대체적으로 선호도가 높은 앞삼겹의 가격이 인상될 수 있다는 우려의 시각도 있었다. 누리꾼들은 "결국 돈차돌이 지금 삼겹살 가격이 되고, 나머지는 더 비싸지는 것 아니냐", "이름만 바꿔서 앞삼겹을 프리미엄 가격으로 팔 것 같다" 등의 우려를 내비치기도 했다.

육가공업계 역시 난색을 표했다. 현실적으로 가공 단계에서 모든 부위를 세분화하는 것은 원가 상승을 부추길 수 있다는 것이다. 한 유통업계 관계자는 "가공 공장에서 세분화 작업이 추가될 경우 인건비 상승과 작업 능률 저하로 이어져 원가 상승이 불가피하다"며 "구분 판매가 필요하다면 정육점이나 식당 등 최종 소비 단계에서 이루어지는 것이 효율적"이라고 말했다.

출처: 한돈뉴스

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