<![CDATA[
<p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993897425A8C54AC16" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180215_210319.jpg" id="A_993897425A8C54AC166772"/></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><strong>서리태 생콩가루 1kg 냉동보관된 것</strong></span></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99988B425A8C54AD12" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180215_213114.jpg" id="A_99988B425A8C54AD12C058"/></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><strong>생콩가루에 물을 부어 불림</strong></span></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DD50425A8C54AF26" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180215_215834.jpg" id="A_99DD50425A8C54AF260F42"/></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">생콩물을 자루에 넣어 고운물만 거르기</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996A74425A8C54B00A" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180215_225147.jpg" id="A_996A74425A8C54B00AAFBC"/></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><strong>자루에서 걸른 생콩물을 약불에서 서서히 눌지 않게 끓이기</strong></span></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99376A425A8C54B037" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180215_231756.jpg" id="A_99376A425A8C54B037EFCF"/></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">끓으면 두배의 양으로 거품기가 솟아 올라 옴</span></strong></p><p style="text-align: center; margin-left: 2em;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">(끓일 들통을 콩물의 2배이상 큰 것 준비)</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/992D1D425A8C54B102" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180215_231928.jpg" id="A_992D1D425A8C54B1023736"/></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">불을끄면 콩물이 다시 원래 부피로 돌아감</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">5분정도 콩물이 식은 </span><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">다음에 </span><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 0, 0); font-size: 12pt;">간수대용</span><span style="font-size: 12pt;">으로 </span></span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="color: rgb(255, 0, 0); font-size: 12pt;">물 : 소금 : 식초<span style="color: rgb(0, 0, 0);">[</span>800<font color="#000000">㎖</font> : 2<span style="color: rgb(0, 0, 0);">수저</span> : 4<span style="color: rgb(0, 0, 0);">수저]</span></span></span><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="font-size: 12pt;">를 </span></span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="font-size: 12pt;">섞어,</span></span></strong><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"> 솥의 가장자리부터 조금씩 부어 주며</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">주걱으로 서서히 저어 준 다음 뚜껑 덮어준다</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99ED73425A8C54B205" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180216_001023.jpg" id="A_99ED73425A8C54B2059CAF"/></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">10분정도 후에 보면 몽글몽글 순두부 모양으로</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">엉기면서 두부가 되고자 기다리고 있다.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/999DB54E5A8C54B417" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180216_001117.jpg" id="A_999DB54E5A8C54B417C69B"/></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">면보에 순두부를 떠서 수분이 빠지도록 성형을 한다.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C2A94E5A8C54B50A" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180216_020300.jpg" id="A_99C2A94E5A8C54B50ACA0F"/></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><strong>두부틀이 없어도 주어진 부엌살림으로 모양을 내 보면 된다.</strong></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D0FA3F5A8C5BEE02" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180218_094302.jpg" id="A_99D0FA3F5A8C5BEE0284D9"/></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><strong>아주 고소하고 보드라운 연두부를 먹는듯이 입에서 녹는다.</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><strong></strong></span> </p><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><strong><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">두부 만들기를 좀더 쉽게 집에서 접근하기 위해 생콩을 물수건으로</span></strong><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"> 여러번 </span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">세척하여 </span></strong><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">먼지와 이물질을 제거 후, 바싹 말려 방앗간에서 생콩가루로 </span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">빻아다가 냉동실에 </span></strong><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">보관해 두었다가 </span></strong><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">핑계 삼아 아무때나 두부를 만든다.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">생콩가루 200g씩 만들어 보면 한모정도 나오니 쉽고 간편하다.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><u>쉽게 만들기 위해 여러가지 방법을 동원 해 보았다.</u></span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);">1. 생콩물로 짜서 만들어 보기</span>(콩물 짜는과정에 비릿한 날콩냄새가 나고,</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"> 생비지가 나온다. </span></strong><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">그러나 가장 쉬운 것 같다)--- <span style="color: rgb(255, 0, 0);">생비지 방식</span></span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);">2. 생콩물을 그대로 끓여서 만들어 보기 </span>(콩물 짜는 과정 없으니<span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);">...<span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);">...<span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);">...</span></span></span></span></span></span></span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);">....</span>가장 쉬운 방법인데, 비지와 두부의 중간 식감으로 </span></strong><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">부서지는 </span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);">....</span>단점........</span></strong><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">영양면에서는 최고이나 거친감이 있어 식감 NO)</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong></strong> </p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 0, 0);">3. 콩물을 끓여서 짜서 만들어 보기 </span>(흔히 하는 방법으로 뜨거운 콩물을 </span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);">.<span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(255, 255, 255);">...</span></span></span></span></span></span></span></span>.<font color="#0900ff">자루에서 </font></span></span>짜는데 이 부분에서 힘들다고 멀리하게 됨)---<span style="color: rgb(255, 0, 0);">온비지 방식</span></span></strong></p></strong></span><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><strong></strong></span> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"><strong></strong></span> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D6754E5A8C54B710" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180215_232555.jpg" id="A_99D6754E5A8C54B710B5B8"/></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">생비지는 솥에 찐 다음 <span style="color: rgb(255, 0, 0);">띄워서 청국장</span>으로 이용하면</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">일반 비지찌게와는 천지 차이의 영양및 맛이 난다.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9956D64F5A8C552734" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="20180219_132653.jpg" id="A_9956D64F5A8C55273433A2"/></p><p style="text-align: center;"><strong><font size="3"><font color="#0900ff">엊그제 명절에 두부를 만들고 난 </font><span style="color: rgb(255, 0, 0); font-size: 12pt;">두부 순물<span style="color: rgb(0, 0, 0);">은</span> </span><font color="#0900ff">나박김치를 만들었다.</font></font></strong></p><p style="text-align: center;"> <strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;">이 방법은 옛 문헌에 기록 되어 시연해 보니 특별한 국물맛이 난다.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: rgb(9, 0, 255); font-size: 11pt;"> 미네랄이 풍부한 물김치의 국물이 훨씬 구수하고 시원하다.</span></strong></p><p style="text-align: center;"> </p>
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카페 게시글
맛깔나는 요리
생콩가루로 두부 만들기
오행초
추천 1
조회 1,138
18.02.21 02:21
댓글 7
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첫댓글 오행초님 살림 9단 인증이네요 ^..^
배우고갑니다
나도 따라해보고싶네요~~^^
어머나~~ 내공이 어마어마^^
집에서 만들기 쉬운 방법 알려주셔서 감사해요!
함 여유될때 해볼께요~^^
오 도전하고 연구하시는 모습 대단하세요
맛있는 두부 최고예요.~~
정말 내공이 어마어마하세요,,,
세요
요래 볼땐 쉬운것 같아도,왠지 어려울듯,,,전통방식보단 간단하게
정말 살림 내공 9단 엄청납니다.^^
도전해 봐야겠네요~^^