판매종료 1월7일.생참치,활방어,활참숭어,홍가리비,새꼬막,피조개,매생이,돌굴,양식굴,각굴,감태,대청도암치홍어,홍어회

[대상순희]

대상수산( 목포시 고하대로 597번길1 )

 010-3649-0583 / 061-244-1778 / FAX 061-245-3539

신한 100-030-391697 김순희

기업 011-649-0583 김순희

농협 355-0009-3059-63 김순희

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 생참치(=참다랑어)

참치의 쿼터제란?

참치가 멸종위기의 수산물로 분류되어 있어서

참치가 자라는 속도와 개체수를 고려하여 어획량을 조정하고

지속가능한 어업을 하자는 취지로 도입한 제도라고 합니다.

해가 바뀌어서 2019년 참치 조업과 위판이 시작되었습니다.

7일 20~23kg 정도의 참치가 입고 됩니다.

kg당 15,000원 (한 마리 손질.택배 18,000원 별도

/ 반 마리 주문시에도 손질.택배10,000원)

※한 마리 주문시 두 박스로 나누어서 보내드립니다.

소소님의 참치 이야기

*내가 만난 "최고의 초밥"

http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/SatX/234

*참다랑어 부위별로 즐기기

http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/SatX/235

등살초밥

참다랑어를 손질하여 한 마리에서 횟감살을 4도막으로 나누어

해동지와 키친타올로 싸고 진공포장하여 보내드립니다.

(머리와 뼈도 따로 포장하여 보내드립니다.)

수분과 핏기로 해동지가 젓어있는 상태로 받으시는데요

참치는 피를 빼도 가운데 뼈쪽으로 피가 몰리므로

진공포장된 비닐을 제거하고

가운데 뼈 부위를 잘라내고 썰어드세요~

잘라낸 부위는 구이 등으로 익혀드셔도 됩니다.

피가 몰리는 부위로 혈압육이라고 합니다.

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활방어

자연에서 놀던 방어를 가두리에 가두어 충을 없애고

더욱 싱싱하고 기름지게 특별관리하여 출하합니다.

(날짜 지정하여 예약 주문도 받습니다.)

※손질.택배비 7,000원에서 10,000원으로 인상합니다.

中활방어 (5kg 전.후 입니다.)

kg당 25,000원(포장.택배 10,000원 별도)

.....................................................

한 마리 , 반 마리 단위로 판매합니다.

원하시는 크기를 말씀해주시면 비슷한 무게로 보내드리겠습니다.

맛객님 " 참치 부럽지 않은 방어회 "

http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/VQrg/77

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활참숭어

 숭어뼈는 보내지 않습니다.

(숭어뼈가 필요하신분은 주문서에 남겨주세요.) 

주문서에 필요한 무게 알려주시면

계근하여 비슷한 무게로 보내드리겠습니다.

발송 무게 확인 하시고 입금하세요~

kg당 11,000원 

(숭어 2kg 손질.택배 5,000원 별도

추가시 kg당 1.000원 추가)

이틀 숙성후 회떠서 먹으니

더 찰지고 맛있네요~

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홍가리비

얼음을 넣어서 배송하므로

배송중에 입이 벌어지는 것도 있지만

신선도는 문제 없습니다.

입이 벌어지지 않은 가리비는

회로 드셔도 됩니다. 

3kg 23,000원 (추가시 2kg당 12,000원)

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※어패류는 오전 11시까지 주문 받습니다.

이후 주문량은 7일(월요일) 발송해드리겠습니다.

새꼬막 

 여자만에서 채취되었습니다.

 ① 大새꼬막

kg당 65개 정도입니다.

2kg 22,000원 (추가시 kg당 8,500원)

.............................................................................

② 中꼬막

kg당 80개 정도입니다.

3kg 22,000원 (추가시 2kg 11,000원)  

※쏘가리님 메모장 -  꼬막 맛있게 삶는 방법:

서서히 물이 끓여지고

잠잠하던 꼬막이 서서히 탁~ 하고 벌어질때 그때 불을 끈다
그리고, 망에 걸러 물과 꼬막을 다 따라버리고 다시 채에 걸린 그 꼬막을
아직 뜨거운 그 냄비에 다시 쏟아붓고  3분정도 뚜껑을 닫고 기다린다.
아직 뜨거운 그 냄비안의 열기에 나머지 꼬막들도 다 입을 벌리게 되어있고
그렇게 해서 먹어 ,육즙도 그대로 담겨있고 적당히 삶아져서 가장 맛있다.

& 꼬막을 해감할 때 물에 식초를 1~2숟가락 넣어주면

30분 만에 해감할 수 있고 비린내도 제거된다고 합니다.

http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MQPj/1226

大새꼬막

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피조개

삶아서 다양한 요리로 드실수 있고

회로도 드실수 있습니다.

kg당 12~13개 정도입니다.

10kg 34,000원
5kg 22,000원

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매생이(장흥)

겨울의 별미 매생이입니다.

파래가 섞이지 않은 품질좋은 매생이 입니다.

※향긋한 겨울해초 -감태와 매생이 레시피 모음

http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/31

매생이 5지기 17,000원 (추가시 5지기 12,000원)

(1지기당 400g입니다.)

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자연산 돌굴 (남해굴) 

굴 실량 1.1kg~1.2kg 정도로 두봉지에 나누어 작업되어 있습니다. 

 ※산지 작업된 상태 그대로 보내드리구요

계근하실때 물기 제거 상태에 따라 무게 차이가 있을 수 있습니다.

한 박스  27,000원 (추가시 한 박스당 22,000원)

굴요리 모음~~

http://cafe.daum.net/dasngfish2441778/V5iZ/15

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양식굴 

산지 작업장에서 한 박스에 1kg씩이고,

작업된 상태로  그대로 보내드립니다.

한 박스 23,000원 (추가시 한 박스 18,000원)

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각굴(양식-여수) 

알맹이가 실하여

찜,구이로 드셔도 맛있습니다.

(각굴은 다른 품목과 합포장을 할 수 없습니다.)

10kg한 망에 22,000원

(합포장이 안되는 품목입니다.)

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감태

깔끔하게 세척되어 쩍이 거의 없고 부드러운 찰감태입니다. 

& 감태 보관방법은

1회 분량씩 소포장하여 찧은 마늘 얼리듯 넙죽하게 펴서

냉동보관 하시거나, 건조하여 사용하셔도 됩니다.

& 먹는방법은

1) 깨끗한 물로 가볍게 헹구어줍니다.

생감태의 물기를 너무 제거하면 감태의 향이 없어진답니다.

감태를 작업하는 곳에서 깨끗하게 씻어서 작업을 하므로

조리하실때 씻지 않아도 되고, 혹시라도 있을 이물질을 제거하신 후

그냥 조리하시면 더 진한 향을 느끼실 수 있습니다.

2) 가위로 뭉치지 않게 적당히 썰어주고,

3) 기호에 따라서 소금, 멸장, 집간장으로 간을 하고,

참기름, 참깨를 첨가합니다.

요리법은 각자 다르겠지만, 저희 식구들은

감태의 향을 살리기위해서 마늘, 파 등의 향이 진한 부재료는 넣지 않습니다.

(집간장에 숙성 후 양념하셔도 됩니다.)

＆감태의 효능은

항산화효과가 다른 갈조류에 비해 폴리페놀 성분이 10배 이상이고,

타닌계 성분은 숙면과 불면증에 도움을 주고

뇌세포 회복에도 효과가 있어 치매예방에 좋고,

칼슘이 많아 골다공증완화, 면역력 향상에도 좋고, 고혈압, 당뇨에도

좋다고 검색되네요~~

※감태는 실온에 이틀 정도 지나면 후숙되어

더욱 향이 진하고 부드럽습니다.

오래 두고 드실량은

소분하여 냉동 보관하세요~~

감태10kg 48,000원

감태5kg  29,000원

 

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대청도 암치홍어

통마리나 도막손질로만 주문 받으므로

받으시면 해동지나 소포지에 한도막씩 싸서 밀폐용기에

담아 냉장 보관하시면서 숙성되는 과정의 다양한 맛을 느껴보시길 바랍니다.

대청도 암치홍어 kg당 21,000원

(포장.택배 7,000원 별도 / 반 마리 주문시에도 7,000원 별도)

*중간 숙성홍어 : 9.3 / 10 / 7.5 / 10.3 / 8.3 / 10 / 10.2 / 9.7

                   / 11.9 

* 생물홍어 : 10.7 / 8.7 / 6.8 / 8.3 / 7.9 / 9.9 / 9.5 / 7.7

              / 10.3 / 8.7 / 10 / 9.8 / 8 / 11.7 / 8.3

싱싱할때 도막 손질로 받으셔서

애부터 한점 참기름에 냠냠해주고요

남은 건 나중에 홍어탕에 넣으면

구수한 맛이 배가됩니다~

홍어는 역시 이렇게 박하향 나게

잘 삭혀 회로 먹어줘야 최고!

고춧가루와 깨소금 뿌려서 ~~

요렇게 먹어도 홍어의 참맛이 느껴지죠~

홍어한마리 먹어치울 때 제가 정말 좋아하는건

바로 요 홍어회무침!

홍어회무침은 홍어와 친하지 않는 분들이라도

즐길수 있는 친근한 맛일겁니다.

굵은 무채를 소금에 절여 물기 꼭 짜고

아삭이는 배랑 생미나리 넣으면 난 참 좋던데!

날개 한쪽 떼어서 홍어찜을 해줘도

온가족이 즐길 수 있는 일품요리가 되구요~

벗겨놓은 껍질이랑 뼈랑 이거저거 잡동사니에

애 한조각 넣고 끓여주는

이 마력적인 홍어탕~~!!

오늘처럼 비오는 으슬으슬한 날은

이런 국물 한숟가락 먹으면 사는게 행복해질 것 같습니다^^

도막 손질된 홍어입니다.
이렇게 도막 손질하여 보내드립니다.~~

홍어손질(껍질벗기기.썰기)

동영상입니다.

http://tvpot.daum.net/v/vb940GrwwwArYJ98AY8g84Y

http://tvpot.daum.net/v/v4ee1aiaNmt2BGVtM5aGVOi

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대청도 암치홍어회 1kg 62,000원

8kg 이상의 대청도 암치홍어로 숙성하여

회손질하여 보내드립니다.

숙성정도를 지정해주시면 원하시는 숙성정도의

홍어회로 보내드리겠습니다.

생물로 숙성하여 찰기가 있습니다.

홍어애 신청시 보내드리겠습니다.

(소진시에는 못보내드립니다. )

중간숙성 홍어회

생물홍어회

중간이상 숙성회

(많이 숙성될수록 변색이 많습니다.)

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※배송 조회 및 개인 거래내역을 확인하세요.

http://www.daesangfish.co.kr/

거래장 로그인 하실때는 택배 물품을 받는 분의

정보를 입력하셔야합니다.

(주문자의 정보를 입력하면 조회가 되지 않습니다.) 

ex: http://www.daesangfish.co.kr/

방문하여 로그인하기~

이름: 김순희(대상순희)

전화번호:010-3649-0583

비밀번호:0583 (전화번호 뒷 네자리)

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[형주]

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[승민]

**** 이글은 마감됐습니다