서리태 콩국수, 시원하게 즐기는 여름 별미!
1. 서리태 준비하기
- 서리태를 깨끗하게 씻어 충분히 불려줍니다. (6시간 이상)
- 불린 서리태는 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 삶아줍니다.
- 콩이 부드럽게 익을 때까지 삶아주세요. (약 30분~1시간)
2. 콩국물 만들기
- 삶은 서리태를 믹서기에 넣고 물을 적절히 가감하여 곱게 갈아줍니다.
- 더욱 고소한 맛을 원한다면 삶은 서리태 삶은 물을 함께 갈아주세요.
- 믹서기에 따라 추가로 물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰줍니다.
- 콩국물을 체에 거르면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
3. 콩국수 완성하기
- 끓는 물에 소면을 넣고 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 그릇에 삶은 소면을 담고, 차가운 콩국물을 부어줍니다.
- 취향에 따라 소금으로 간을 맞춰줍니다.
- 오이, 토마토 등 좋아하는 채소를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁:
- 콩국물이 너무 걸쭉하다면 물을 추가하여 농도를 조절해주세요.
- 콩국물에 얼음을 넣어 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
- 콩국물에 미숫가루를 조금 넣으면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 콩국물은 냉장 보관하면 더욱 오래 보관하고 먹을 수 있습니다.
검은콩(서리태)의 :
- 혈액순환 개선: 혈액순환을 원활하게 하여 몸을 따뜻하게 해주고, 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.
- 항산화 작용: 활성산소를 제거하여 노화 예방과 피부 미용에 좋습니다.
- 변비 해소: 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 하고 변비 해소에 도움을 줍니다.
- 눈 건강: 안토시아닌 성분이 풍부하여 눈 건강에 좋습니다.
주의사항:
- 콩 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
- 소화가 잘 안 되는 사람은 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다.
다양한 콩국수 레시피를 활용하여 자신만의 콩국수를 만들어 보세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.