참고할만한 미국의 계량단위에 관한 글입니다......^^

[Needle]

. 계량컵과 계량스픈 part 2.

아래 덧글에서 fish님이 한국의 계량컵과 미국의 계량컵은 다르다는 지적을 해주셨다. 한국의 표준 계량컵은 얼마만큼의 양인가 웹을 뒤져보는 데 확언은 못하겠다. (아시는 분은 덧글로 남겨주세요~). 일부 웹사이트에선 200 cc (200 ml)를 요리시 한 컵으로 사용하는 듯하고, 일부 베이킹 관련 웹사이트에서는 액체를 계량할 때엔 200, 500, 1000 ml 컵을 사용하고 가루로 된 재료는 저울을 사용할 것을 권장하고 있다. 일본의 야후도 살짝 뒤져봤으나 일어를 전혀 하지 못하는 관계로 영어로 검색을 했더니 미국 수입품인 crate and barrel, william sonoma 등의 브랜드 제품을 보여준다. --;

도대체 미국에서 사용하는 계량컵은 어느 정도의 양인가.
옛날옛적 단위를 고집하고 있는 미국의 계량컵은 8 fluid ounce의 양으로 메트릭 단위로 바꾸자면 약 237 ml가 된다. 한국의 웹사이트에서 240 ml를 한 컵으로 120 ml (1/2컵), 80 ml (1/3컵), 60 ml (1/4컵)을 함께 판매하는 세트를 발견하였는데 이 계량컵 세트가 미국의 계량컵과 호환이 가능한 종류이다. (http://www.ezbaking.com). 주의할 것은 200 ml를 기준으로 150 ml, 100 ml, 50 ml 크기의 계량컵을 세트로 판매하는 곳도 있다는 것 - 세트로 되어 있어서 얼핏 보기엔 미국의 계량컵과 비슷해 보이지만 전혀 다른 크기이다.

다행히도 계량스푼은 1 테이블 스픈이 약 15 ml, 티스푼이 5 ml로 통일되어 있다.

미국과 영국, 메트릭 단위의 베이킹 호환을 위해서 계량도구와 온도 등을 정리한 웹사이트는 다음과 같다. 재료에 따라 1컵의 무게가 얼마인지도 정리되어 있으니 저울을 이용해서 계량을 하는 데에도 아주 유용할 듯 하다.
* http://www.miketodd.net/encyc/cooking.htm
* http://marycontrary.tripod.com/food/tables.html

부피로 가루재료를 계량하다 보면 많은 오차가 생길 수 있다. 특히, 밀가루나 분말 설탕같이 곱고 잘 다져지는 재료나 견과류처럼 다양한 크기로 파는 큰 재료들이 그러하다. 밀가루의 경우 전편에서 적은 듯이 포크로 잘 섞거나 밀가루를 미리 체로 쳐서 포실포실한 상태에서 계량하는 게 좋다. 레서피에 나온 양을 두배로 하거나 그 이상으로 해서 베이킹을 하는 경우엔 무게로 재는 것이 훨씬 정확하다.

[느쏘니[채문석]]

역쉬 니이들님^^ 꼼꼼하고 정확하신건 니이들님 따라갈사람이 없습니다... 바늘끝같은 꼼꼼함... 항상 감사드립니다.. ^^

[베짱이(배윤수)]

좋은자료 감사드립니다.. 니이들님

[Needle]

궁금합니다에 미국의 계량단위관련글을 올려 놓았는데 등록이 안됩니다......거기에 쓴글은 복사도 안되고요......ㅠ.ㅠ....나뿐노움의 다으음식기들.......^^

[동의보감]

어떤글을 올리는데 등록이 안되죠?....다 될텐데....^^

[느쏘니[채문석]]

지금 글 등록이 잘 안됩니다... 시스템을 만지고 있나? ^^

[Needle]

간단하게......액채를 잴 적에 즉 부피죠........1프로이드온스 (fl. oz.)..30 ml, 1 컵 (c)..237 ml, 1파인트(pt.)..470 ml, 1 쿼트 (qt.)..950 ml, 1 갤런 (gl.)..3790 ml...... 입니다.......^^

[Shaka]

감사드립니다...^^

[oneq]

점점 요리의 세계로 빠져듭니다. 근데..... 전 요리실력보다는 설것이 실력이 더 느네요....

[Shaka]

중요한 겁니다...이번 모임에 설겆이는 원큐님하고 저하고 하도록 하죠...^^

[오분대기조]

저도 240괴 200ml로 혼돈 되어 나오는 것을 마니 봤는데 님 덕에 왜그런지 알았네요.