낙지숙회 채소무침

<TABLE class=gulim9p cellSpacing=0 cellPadding=0 width=560 border=0> <TBODY> <TR> <TD height=25><B><FONT size=3> <IMG height=9 hspace=5 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.donga.com%2Ffood%2Fimg%2Ficon_2.gif" width=9 align=absMiddle>낙지숙회 채소무침</FONT></B></TD></TR> <TR> <TD> <IMG height=7 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.donga.com%2Ffood%2Fimg%2Fcook_line_pattern.gif" width=560></TD></TR> <TR> <TD> <IMG height=12 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.donga.com%2Ffood%2Fimg%2Fblank.gif" width=10></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top> <TABLE class=gulim9p cellSpacing=0 cellPadding=0 width=550 border=0> <TBODY> <TR> <TD vAlign=top width=240><FONT color=#996633 size=2><STRONG> <IMG height=270 hspace=10 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.donga.com%2Fsangbong21%2Flife_cook%2Fsave_cook%2Fimage%2F20030123000091_b.jpg" width=220 align=left></STRONG></FONT></TD> <TD vAlign=top width=310><BR><FONT color=#996633 size=2><STRONG>⊙준비할 재료</STRONG></FONT><BR><FONT size=2>냉동 낙지 2마리, 오이 ½개, 쑥갓 40g, 상추 10장, 대파 ½대, 마늘 3쪽, 생강 ½쪽 레몬 1-5개, 초고추장(고추장 4큰술, 꿀 1큰술, 식초·물 2큰술씩, 유자청 1큰술), 소금 약간 <BR></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top> <TABLE class=gulim9p cellSpacing=0 cellPadding=10 width=560 border=0> <TBODY> <TR> <TD><FONT color=#996633 size=2><STRONG>⊙만드는 방법</STRONG></FONT><BR><FONT size=2>① 낙지는 해동시킨 후 내장을 제거하고 소금을 뿌려 바락바락 주물러 씻어 특유의 잡냄새를 없앤다.<BR>② 끓는 물에 대파, 마늘, 생강, 레몬을 큼직하게 썰어 넣고 손질한 낙지를 넣어 익힌다. 낙지가 꼬들꼬들하게 익으면 바로 건져 식힌 후 4cm 길이로 썬다.<BR>③ 오이는 소금으로 껍질을 문질러 씻은 후 4cm 길이로 잘라 가운데 씨를 남기고 사각으로 길게 잘라 넓적하게 채썰고 상추와 쑥갓은 손질해 짧게 잘라놓는다.<BR>④ 고추장, 꿀, 유자청, 식초, 물을 섞어 초고추장을 만든다.<BR>⑤ 접시에 데친 낙지와 오이채, 상추, 쑥갓 썬 것을 곁들여 담고 초고추장을 끼얹어낸다.<BR></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>