섞박지 담그는 법 남은 김장양념 김장무 이용 무김치 만들기

[홍수아]

겨울 김장도 다 왔는데 아직 남은 김장 양념이 많아요? 그럼 남은 김장 양념으로 간단하게 섞박지를 만들어보세요!

섞박지는 김장김치를 담글 때 남는 무를 이용해서 만드는 김치입니다. 맛도 굿하고 만드는 것도 간단해서 남은 김장 양념이 있을 때마다 저는 섞박지를 만들어 먹어요.

오늘은 제가 남은 김장 양념으로 만드는 섞박지 레시피를 소개해 드릴게요.

재료

• 무 3kg
• 천일염 3큰술
• 양파 1개
• 대파 1대
• 김장 양념 400g

양념

• 양파 1개
• 배 1/2개
• 새우젓 1큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 고춧가루 1컵
• 찹쌀풀 1컵
• 물 2컵

만드는 법

1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬다.
2. 큰 그릇에 무를 넣고 천일염을 넣고 1시간 정도 절인다.
3. 절인 무는 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 뺀다.
4. 양념을 만들기 위해 양파, 배를 믹서기에 갈아 곱게 만든다.
5. 큰 그릇에 김장 양념, 갈은 양념, 새우젓, 멸치액젓, 고춧가루, 찹쌀풀, 물을 넣고 고루 섞는다.
6. 5번의 양념에 3번의 무를 넣고 고루 버무린다.
7. 6번의 섞박지를 용기에 담아 실온에서 24시간 숙성시킨다.
8. 24시간 후 냉장고에 보관하여 1~2주 정도 숙성시킨 후 먹는다.

팁

• 무는 아삭한 식감을 원한다면 굵게, 부드러운 식감을 원한다면 얇게 썬다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절한다.
• 섞박지는 숙성할수록 맛이 더 좋아진다.

후기

남은 김장 양념으로 만든 섞박지는 정말 간단하게 만들 수 있는데 맛도 정말 굿입니다. 아삭아삭한 무와 맵고 달콤한 양념이 조화를 이루어 정말 맛있게 먹어요. 겨울 김장을 담글 때 남은 김장 양념이 있다면 꼭 이 레시피로 섞박지를 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요.

twins0807..com

남은 김장 양념으로 만든 섞박지

주의사항

• 이 레시피는 기본적인 섞박지 레시피입니다. 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 양념을 조절해도 좋습니다.
• 섞박지는 숙성하는 동안 맛이 더 좋아집니다. 하지만 너무 오래 숙성하면 신맛이 날 수 있으니 주의해야 합니다.
• 섞박지는 상하기 쉬운 음식입니다. 냉장고에서 보관하고 빨리 먹는 것을 권장합니다.