마늘장아찌 담그는법 백종원장아찌레시피 깐마늘장아찌 간장비율

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백종원표 마늘장아찌 레시피: 깐마늘 장아찌 간장 비율 완벽 정복!

백종원 선생님의 레시피로 만드는 마늘장아찌는 아삭한 식감과 매콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 깐마늘 장아찌는 먹기 편하고 냉면이나 비빔밥 등 다양한 요리에 활용하기 좋죠. 오늘은 백종원표 마늘장아찌 레시피를 자세히 알아보고, 깐마늘 장아찌 간장 비율까지 완벽하게 정복해 보겠습니다.

준비물:

• 마늘 5kg
• 간장 1.8L
• 물 1.8L
• 설탕 1.2kg
• 식초 1.2L
• 청주 또는 소주 250ml
• 저장용 유리병 10L

만드는 법:

1. 마늘 손질: 마늘을 깨끗하게 씻어 껍질을 까고 물기를 제거합니다.

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   깐마늘

2. 마늘 절이기: 물에 설탕과 식초를 1:1 비율로 섞어 마늘을 넣고 반나절 정도 절입니다. 이 과정을 통해 마늘의 아린 맛을 제거하고, 장아찌의 색깔을 선명하게 유지할 수 있습니다.

3. 장아찌 간장 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕을 넣고 끓여 설탕을 완전히 녹입니다. 불을 끄고 식힌 후 식초와 청주 또는 소주를 넣어줍니다.

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   장아찌 간장 만들기

4. 마무리: 소독한 유리병에 절인 마늘을 담고, 식힌 장아찌 간장을 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에서 보관하면 됩니다.

꿀팁:

• 마늘 종류: 햇마늘을 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 간장 비율: 간장의 양을 조절하여 짠맛을 맞출 수 있습니다. 단, 너무 짜면 마늘이 쉽게 상할 수 있으니 주의하세요.
• 보관: 장아찌는 냉장 보관하는 것이 좋으며, 1년 정도 보관이 가능합니다.

깐마늘 장아찌 간장 비율

백종원 레시피의 경우, 간장과 물을 1:1 비율로 사용합니다. 하지만 개인의 취향에 따라 간장의 양을 조절하여 맛을 조절할 수 있습니다.

마늘장아찌 활용법

• 냉면, 비빔밥, 쌈 등 다양한 요리에 활용
• 삼겹살이나 구이 요리와 함께 곁들여 먹기
• 김치찌개나 찌개류에 넣어 풍미 더하기

주의사항:

• 마늘을 깨끗하게 손질하지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
• 장아찌 용기는 반드시 소독하여 사용해야 합니다.
• 장아찌를 꺼낼 때는 깨끗한 도구를 사용해야 합니다.

백종원표 마늘장아찌 레시피를 따라 만들면 누구나 쉽고 맛있게 마늘장아찌를 만들 수 있습니다. 집에서 직접 만든 마늘장아찌로 건강하고 맛있는 식탁을 꾸며보세요!

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마늘장아찌 완성

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