콩나물찌기, 만두찌기, 계란지단 오븐에서 했습니다

[배인숙]

콩나물무침이어서 오븐에 콩나물 쪄서 무쳤습니다.

- 콩나물 30k, 소금, 깨소금, 참기름, 국간장 0.5L

  1. 콩나물을 씻어 타공팬에 담고 소금을 뿌린다.

  2. 찌기 120도에서 20분 예열 후 100도에서 12분 찌고 1분 정도 뜸들인다.

  3. 무침기에 콩나물을 담아 식히고 분량의 양념으로 무친다.

     콩나물 3k에 팬 1개 사용

계란지단

  -계란 2판, 소금, 식용유

   1. 계란을 께트린 후 알끈을 제거하고 소금으로 간한다.

   2. 코팅팬에 식용유를 바르고 계란 5국자 정도를 넣어 편편하게 한다.

   3. 굽기 250도 20분 예열 후 130도에서 7분으로 조리한다.

      이 때 저속팬을 작동하여 계란이 한 쪽으로 쏠리는 것을 막아준다.

   4. 계란 2판에 팬 6개 사용

 만두찌기

  - 물만두 40k

   1. 타공팬에 2k의 만두를 담고 물을 뿌려 준다

   2. 찌기 120도 20분 예열 후 100도 11분 찐다.

      떡만두국에 떡국을 넣어 끓인 후 계란지단과 물만두를 넣어 배식한다.

[권효진]

코티팬이 벗겨지지도 않았는데 떼어내려니 붙어서 잘 안떨어져요. 물녹말을 조금 넣었는데도 그러네요. 샘은 잘 떨어지나봐요.

[배인숙]

그릇에 식용유를 약간 넣고 핸드타올로 코팅팬에 바르는 수준인데도 잘 벗겨지던데요...저번에 말씀 드린 주걱 비슷한 것(대) 구입해 사용해보세요...