생강을 넣어 만드는 일본식 꽁치조림!

[수채화]

생강을 넣어 만드는 일본식 꽁치조림!

[재료]

꽁치 통조림 1캔, 꽈리고추 15개, 청양고추 2개

홍고추 1개, 생강 약간​

간장 60ml, ​맛술 60ml, 생수 60ml, 설탕 2큰술

식용유 1큰술, 후추 & 맛술 약간

​계량컵이 없는 분들은 종이컵 기준으로 간장, 맛술, 생수를 약 1/3컵 정도 준비하면 되고요. 넉넉하게 꽁치조림을 만들고 싶은 분들은​ 1 : 1 : 1 비율에 맞춰 조절하면 됩니다.

[레시피]

1.먼저, 꽁치통조림 국물을 제거한 꽁치에 후추와 맛술을 뿌려 줍니다.

  청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거한 후 어슷 썰어 준비해 주세요.​

  손질한 ​꽈리고추도 먹기 좋게 반으로 잘라 준비해 주세요.

  꽈리고추가 작으면 자르지 않고 활용해도 됩니다.​

2.​생강은 얇게 편썰어 준비해 주세요.

3.양념장을 만들어요

   팬에 간장, 맛술, 생수를 넣고 설탕과 생강을 넣어 양념장을 만들어 주세요.

4.양념장에 손질한 꽁치와 청양고추를 넣고 보글보글 끓여주세요.

   윤기가 나도록 식용유도 1큰술 넣어주세요.​ ​

   중간중간 양념장을 끼얹어 가며 끓여줍니다.

   양념이 자작해지면 꽁치조림에 썰어놓은 꽈리고추를 넣고 조려주세요. ​

   국물이 거의 보이지 않을 때까지 조려주면 됩니다.

​​   꽈리고추에 양념이 스며들며 부드러워지면 ​홍고추를 넣고 마무리 해주세요.

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