<![CDATA[
<p><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><strong><span class="_58cm"><u><font color="#0066cc"><span style="color: rgb(255, 187, 0); font-size: 12pt;"><br></span></font></u></span></strong></span></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><strong><span class="_58cm"><u><font color="#0066cc"><span style="color: rgb(255, 187, 0); font-size: 12pt;"><br></span></font></u></span></strong></span></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><strong><span class="_58cm"><u><font color="#0066cc"><span style="color: rgb(255, 187, 0); font-size: 12pt;">세미나</span></font></u></span><span style="color: rgb(255, 187, 0); font-size: 12pt;"> - [ 커피 블랜딩 세미나 ] Laboratorio de la ciencia del cafe ESCALA 대표 브라이언 김 ( 커피 로스팅 & 커핑 밴드 )</span></strong></span></span></p><div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_5cc7809c4d9a80562881997"><p><br></p><p><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 12pt;"> .</span><br><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;">커피 자체가 심오한데, 커피 블랜딩은 훨씬 더, 심오해서 개인적으로, 커피의 제일 아름다운 꽃, 연금술의 예술, 아트 경지라고 생각합니다.</span></strong></p><span class="text_exposed_hide" style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">...</span></strong></span><div class="text_exposed_show"><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"> 스페셜티 시대 이래, 점점 더 커피의 향미와 바디의 질감은 복잡해져서 미묘해졌고, 그 강도도 좋아져서, 지금은 향미가 좋은 커피들이 점차 친숙하게 다가오고 있습니다. 그럼에도 단종 커피가 가질수 없는 특성을 조화롭게 표현하는 커머셜 블랜딩외에도 창의적으로 표현하여 시그니처로 표현되어지는 스페셜티 블랜딩도 상당히 많이 행해지고 있는 것으로 보입니다.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong></strong></span></p><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><strong><span style="color: rgb(255, 187, 0); font-size: 12pt;"><br></span></strong></span></span></span></strong></span></p></span></span><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br><strong><span class="_5mfr"><span class="_6qdm" style='width: 16px; height: 16px; color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt; background-image: url("https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t61/1.5/16/1f341.png");'>🍁</span></span><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> 강사: 브라이언 김</span></strong></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"><br></span></strong></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"> 강사 프로필:</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">-Laboratorio de la ciencia del cafe ESCALA 대표</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">-커피연구가</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">-플레이버리스트</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">-대구 30ml에스프레소 커피 산지 및 커핑교육</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">-로스팅 세미나 다수</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">-커핑세미나 다수</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">-주기적인 커핑, 로스팅, 품종, 가공에 대한 세미나.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">-다수 생두회사 생두 프로필 제공 및 컨설팅</span></strong></span></p></div><div class="text_exposed_show"><br></div><div class="text_exposed_show"><br></div><div class="text_exposed_show"><p><strong><span style="color: rgb(255, 187, 0);">.</span><br><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> [ 세미나 개요 ]</span></strong></p><p><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"><br></span></strong></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">전체적인 세미나 진행은 아래 세미나 목차에 대한 이론 설명이 있고, 미리 로스팅 되어진 블랜딩에 사용될 싱글 원두들을 세미나 참가자들이 다양한 방법으로 블랜딩하여 추출 후, 시음하면서, 블랜딩 원두의 맛과 아로마를 인지하고 브라이언 김강사님과 캘리브레이션하면서 블랜딩 비율에 따른 커피의 프레그런스와 플레이버 및 바디 텍스처를 알아 나가는 실습과정이 있습니다. </span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">물론 블랜딩 전에 블랜딩에 사용될 싱글 원두의 비교 및 블랜딩 후 시음해서 향미를 비교 분석하는 과정을 가질 예정입니다. </span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">마지막으로 질문하고, 각자의 하우스 블랜딩 및 시그니처 블랜딩을 컨설팅 받는 시간을 갖겠습니다.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><strong><span style="color: rgb(255, 187, 0); font-size: 11pt;">개인적으로 컨설팅 받는 것보다, 공식적인 세미나 장소에서 저렴한 비용으로, 더 밀도 있고 전체적으로 경험할 수 있는 좋은 기회가 아닌가 생각됩니다.</span></strong></span></span></span></strong></span></span></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><strong></strong></span></span></span></strong></span></span></span></strong></span></p><p><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><strong></strong></span></span></span></strong></span></span></p></div><div class="text_exposed_show"><br></div><div class="text_exposed_show"><br></div><div class="text_exposed_show"><p><strong><span style="color: rgb(255, 187, 0);">.</span><strong><br><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> [ 세미나 목차 ]</span></strong></strong></p><p><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"><br></span></strong></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">1. 블랜딩의 선 조건과 목적</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">2. 블랜딩의 종류</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">3. 커피 생산국, 셀렉방법</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">4. 목적에 맞는 블랜딩을 하는 방법</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">5. 원하는 목적에 해당하는 로스팅 방식</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;">.</span><br><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> [ 세미나 내용 ]</span></strong></p><p><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"><br></span></strong></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">위의 목차에 대한 내용으로,,,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">가델로 대표님과 말씀 나눈 내용으로 대략 정리하고 추가해 보았습니다.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">1번 블랜딩의 선 조건과 목적편에서는,,,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">블랜딩을 하는 이유들과 블랜딩을 제대로 하기 위한 근본적인 조건들에 대해서,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">2번 블랜딩의 종류편에서는,,,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">선블랜딩과 후블랜딩, 에소블랜딩, 싱글 블랜딩 등등에 대해서,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">3번 커피 생산국, 셀렉방법편에서는,,,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">로스팅을 잘하기 위해서 생두에 대해서 잘 알아야 하는데 마찬가지로 블랜딩을 잘하기 위해서 생두에 대해서 잘 알아야 하므로, 생두의 산지와 품종, 떼루아에 따른 맛과 아로마의 특징에 기반한 생두를 선택하는 방법에 대해서,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">4번 목적에 맞는 블랜딩을 하는 방법편에서는,,,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">블랜딩 컨셉에 맞게, 즉 자신의 사용할 목적에 합당한 블랜딩 커피의 맛과 아로마, 텍스처에 알맞게 싱글 원두의 선택과 비율에 대해서,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">5번 원하는 목적에 해당하는 로스팅 방식편에서는,,,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">블랜딩에 사용될 선택된 생두들의 내재된 향미, 텍스처 및 강도 등등을 자신의 블랜딩 목적에 맞게 최대한 특징지어 발현시키는 로스팅 방법에 대해서,,,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">이 밖에도, 커피를 연구하시고, 생두, 로스팅, 커핑 강의를 해오신 분이므로 초청해서 밴님들의 커피에 대한 학식의 범위를 넓히고, 커피생활 및 생업에 도움이 될것으로 사료되는 폭이 넓고 깊은 내용의 강의가 있을 것으로 기대되어집니다.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> .</span><br><span class="_5mfr"><span class="_6qdm" style='width: 16px; height: 16px; color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt; background-image: url("https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t61/1.5/16/1f341.png");'>🍁</span></span><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> 세미나 일시 : 2019년 5월 11일 토요일 오후 5시~8시까지( 3시간이상)</span></strong></p><p><strong><span class="_5mfr"><span class="_6qdm" style='width: 16px; height: 16px; color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt; background-image: url("https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t61/1.5/16/1f341.png");'>🍁</span></span><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> 세미나 장소 : 충남 예산군 예산읍 금오대로 35-17</span></strong></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">가델로 커피창고</span></strong></span></p><p><strong><span class="_5mfr"><span class="_6qdm" style='width: 16px; height: 16px; color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt; background-image: url("https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t61/1.5/16/1f341.png");'>🍁</span></span><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> 세미나 참가비 : 10만원</span></strong></p><p><strong><span class="_5mfr"><span class="_6qdm" style='width: 16px; height: 16px; color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt; background-image: url("https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t61/1.5/16/1f341.png");'>🍁</span></span><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> 세미나 참가인원 : 10명 지원자(입금 완료순으로,,,) + 대기자 3분</span></strong></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">(아래의 절차대로 진행하여 세미나 확정된, 10분 외에 대기자 분께서는 댓글로 참여 의사를 달아주시고 저의 휴대전화에 밴드 아이디를 남겨주시기 바랍니다.)</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">세미나 참여 신청자가 5명미만(4명 이하) 일 때는 본 세미나는 취소될 수도 있습니다.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> .</span><br><span class="_5mfr"><span class="_6qdm" style='width: 16px; height: 16px; color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt; background-image: url("https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t61/1.5/16/1f341.png");'>🍁</span></span><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 11pt;"> 세미나 참여 방법과 절차</span></strong></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"> 모집은 2019년 5월 7일 화요일 24시까지 ,,, ( 입금완료 지원자 순이므로, 모집 기간보다 세미나 정원이 조기에 마감 될 수도 있습니다.~..~!)</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">1. 우체국, 400416 - 02 - 071158, 예금주 : 길영석, 계좌번호에 세미나 참가비를 입금자를 표시하여 입금한 다음,,,</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 166, 61);">2. 본 게시글에 댓글로 참가신쳥 했음 댓글로 달아주시기 바랍니다.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61);"><br></span></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="color: rgb(255, 94, 0); font-size: 12pt;">3. 커피 로스팅 & 커핑 밴드로 오셔서 신청하셔도 됩니다.~~!</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 14pt;"><strong><span style="color: rgb(163, 102, 255);"><br></span></strong></span></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 14pt;"><strong><span style="color: rgb(163, 102, 255);">커피 로스팅 & 커핑 밴드 링크 : </span></strong></span></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 14pt;"><strong><span style="color: rgb(163, 102, 255);"><strong><span style="color: rgb(163, 102, 255); font-size: 14pt;">Coffee Roasting & Cupping Band</span><br><span style="color: rgb(163, 102, 255); font-size: 14pt;">커피 로스팅 & 커핑 밴드</span><br></strong><a href="https://band.us/@roast0cuping" target="_blank" rel="nofollow" data-ft='{"tn":"-U"}' data-lynx-uri="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fband.us%2F%40roast0cuping&h=AT3bm_VvjNBNO6vWjLD8CaMxgrkDuQffPOwvyGm4j7uPwp60d69KVS-ZfbP00Kmkye3fAKuBEdISQC-l2GM_tCpFuNh1alB21nskGZ8ulD5pw4xmTLy8HtKSI1ipJdOhko8Obs_e_fWPxU8bygd-r2Rf00DRyuNS" data-lynx-mode="hover"><u><font color="#0066cc"><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 14pt;"><strong><span style="color: rgb(163, 102, 255);">https://band.us/@roast0cuping</span></strong></span></span></font></u></a></span></strong></span></span></p><p><span style="font-size: 11pt;"><span style="color: rgb(204, 166, 61); font-size: 14pt;"><strong></strong></span></span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="color: rgb(163, 102, 255);"> ~</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><br></strong></span></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99B45F4E5CC781B526" class="txc-image" width="346" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="346" exif="{}" data-filename="메리크리스마스.gif" id="A_99B45F4E5CC781B52625F3"/></p><p><br></p></div></div><p><br></p>
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[준]커피 로스팅 & 커핑 Daum Cafe 세미나 & 모임
세미나 - [ 커피 블랜딩 세미나 ] Laboratorio de la ciencia del cafe ESCALA 대표 브라이언 김 ( 커피 로스팅 & 커핑 밴드 )
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19.04.30 07:59
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