봄의 기운 가득! 싱싱한 부추김치 담그는 법
봄철 대표 채소 부추! 샐러드, 밥반찬, 볶음 등 다양한 요리에 활용도가 높은 부추로 김치도 만들 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 부추김치 담그는 법을 소개합니다.
재료
- 부추 1단
- 양파 1개
- 새우젓 2큰술
- 생강 1조각
- 마늘 5쪽
- 고춧가루 2컵
- 멸치액젓 4큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1컵
과정
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부추 손질
- 부추는 깨끗이 씻어 뿌리와 물기를 제거합니다.
- 8cm 정도 길이로 잘라줍니다.
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양념 만들기
- 양파는 곱게 다져줍니다.
- 생강과 마늘은 잘게 다져줍니다.
- 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
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부추와 양념 버무리기
- 부추를 깨끗한 용기에 담고 양념을 넣어 손으로 잘 섞어줍니다.
- 양념이 부추 전체에 골고루 묻도록 꼼꼼하게 버무려줍니다.
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담그기
- 밀폐 용기에 부추김치를 담아 실온에서 12시간 정도 익혀줍니다.
- 겨울철에는 1~2일 정도 익혀도 좋습니다.
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완성!
- 부추김치가 익으면 냉장 보관하여 맛있게 드세요.
팁
- 부추 대신 파를 사용해도 맛있게 만들 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루 양을 늘려도 좋습니다.
- 멸치액젓 대신 새우젓을 사용해도 좋습니다.
- 멸치나 새우를 넣어 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
- 취향에 따라 다진 마늘, 생강, 깨 등을 추가해도 좋습니다.
부추김치 활용법
- 밥도둑 김치로 흰 밥과 함께 곁들여 먹으면 최고입니다.
- 부추김치볶음, 부추김치전, 부추김치찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 라면, 칼국수, 짬뽕 등에 넣어도 맛있습니다.
부추김치 사진
후기
부추김치는 담그는 과정이 간단하고 맛도 정말 좋아서 저는 자주 만들어 먹습니다. 특히 봄철에 부추가 저렴하게 나올 때는 꼭 만들어 먹어요. 부추 특유의 향과 톡 쏘는 매콤함이 어우러져 정말 맛있습니다. 밥도둑 김치로도 최고고요! 아직 부추김치를 드신 적이 없으신 분들은 ぜひ 이 레시피를 참고하여 부추김치를 만들어 드셔보세요. 후회하지 않으실 거예요!