쌉싸름한 머위잎 쌈과 강된장

[오정자(대전)]

밭에서 베어 온 머위잎 입니다

한 열흘전에 머위대 베어와서 삶아서 껍질 벗기고 들깨 간 거 랑  생새우 깐 거  넣고 서 머위대 볶음 만들어서

시어머니 갖다 드렸더니 참 맛있다고 칭찬 들었거든요

어제 밭에 가 보니 베어 낸 머위대에서 새로 어린 머위잎이 많이 자란거예요..

어렸을때  엄마가 자주 해 주시던 머위잎 쌈~~

그 땐 쓴맛이 싫어서 안 먹는다고 해도 몸에 좋은 거 라고 엄마가 손수 싸서

입에 넣어주시던 그 맛을.... 제가 엄마 나이가 되고 보니  새삼 그리워지더라구요..ㅎㅎ

머위잎을 우선 깨끗이 썰어서 끓는물에 소금 한 숟가락 넣고 살짝 데쳤네요

데쳐낸 머위잎을 찬물에 몇번 헹구어서 정수기 물 빼서 담가놨어요..그래야 약간 쓴맛이 빠지죠

그런다음 머위잎에 싸 먹을 강된장 만들기~

오이김치 버무리고 난 양푼에 고춧가루 양념이 묻어있길래 물에 헹궈서 강된장 끓이는 거에 사용 했답니다

제가 시부모님하고 16년을 함께 살았어요.. 저희 어머니는 얼마나 알뜰하신지 밥 알  하나도 절대 안 버리시는 분 이거든요~하물며 반찬 만들고 난 후 양푼에 묻은 양념은 꼭  물 한 컵 붓고 헹궈서 국이나 찌게에 넣는답니다..

어머니하고 같이 살 땐 제 속마음은 저 양념이 얼마나 된다고 저러실까 이해가 안 되었는데 제가 분가해서 살아보니

저도 똑같이 어머니가 하시던 대로 하고 있다는  겁니다ㅎㅎㅎ

어머니 연세가 78세신데 얼마전에 허리가 안 좋으셔서 병원에 열흘 입원 하셨거든요..난생 처음 병원에 입원하신거지요..

정갈하시고 알뜰하시고 그야말로 버릴 거 하나도 없는 분 입니다~~

제가2~3일에 한번씩 남편이랑 시댁에 가는데요..밑반찬이나..국.. 이런 거  끓여서 갖다 드린답니다

특별하게 잘 해 드리지는 못 하지만 마음속엔  항상 살아생전에 잘 해 드려야겠다는 마음은 갖고 살아요..

다시마를 몇조각 넣고 우선 끓이다가 다시마 건져내고

된장을 좀 많이 넣고 두부,청양고추,양파. 멸치가루.끓이다가 다 끓으면 마지막에 부추를 넣어줍니다

된장은 뚝배기에 끓여야 제맛인데 전기렌지라 냄비에 끓였답니다

오이김치 통에 담은 사진이예요 ㅎㅎ 부추를 같이 버무려서 그런지 작은 통에 두 통이 나왔네요..한 통은 시댁 드릴거구요~

머위잎이 연해서 강된장 한숟가락 얹어서  싸 먹으니 너무 맛있네요~~

머위가 건강에 참 좋은 채소라네요..항암작용도 하고~~

머위는 농약을 안 해도 잘 자라거든요..

그야말로 무공해 식품이죠..

전음방 회원님들도 좋은 음식 많이 드시고 늘 건강하시길..바랍니다^^

[노재남(서울)]

꼴~깍! 머위쌈 먹고파요 시장에가도 요즘은 연한 머위잎은 없을 텐데 ....책임지세요 정자씨!
저랑 동갑 이네요 친정이 대전인데 .....혹시

[오정자(대전)]

아이구 반갑습니다..
대전이 친정이세요?
시장에선 연한 머위잎 요즘엔 안 팔지요~~ㅎㅎㅎ

[김길례(전남)]

머위잎쌈도 맛있겠구요, 저는 오이김치도 너무 맛있어 보입니다.

[오정자(대전)]

오이를 밭에서 직접 따다 먹으니 신선하고 맛 있어요..
하룻밤 자고 나면 오이는 잘 크더라구요,,, 어제 조그마 하던 오이가 내일쯤 가면 커다랗고 ㅎㅎ
암튼 신기해요..

[양경화(경기안양)]

오이김치 레시피도 함께 올려 주셨더라면

[오정자(대전)]

오이김치 레시피 간단하죠... 오이를 썰어서 소금에 절였다가 고춧가루 .양파..마늘..생강즙.. 매실액.액젓..통깨..넣고 버무리고 마지막에 부추 넣고 살살 섞어주시면 된답니다