노릇노릇 관자, 맛있게 굽는 방법

<h3 class="tit_view">노릇노릇 관자, 맛있게 굽는 방법</h3><div class="rel_view"><a class="rel_profile" href="https://1boon.daum.net/kurly"><img class="rel_photo" alt="프로필 사진" src="https://t1.daumcdn.net/news/201707/05/kurly/20170705112558504j5s0.jpg"><u><font color="#0066cc"> </font></u></a><div class="rel_detail"><strong class="rel_name"><a class="link_txt" href="https://1boon.daum.net/kurly"><u><font color="#0066cc">마켓컬리</font></u></a></strong><span class="rel_date"><span class="screen_out">작성일자</span><em class="emph_number">2018.01.16.</em></span> <span class="txt_bar">|</span> <span class="rel_read"><em class="emph_number">18,386</em> 읽음 </span></div></div><p><a class="link_read #c_cmt_btn" href="https://1boon.daum.net/kurly/Scallop2#comment"><u><font color="#0066cc"><span class="ico_issue">댓글</span><em class="emph_number comment_count">0</em></font></u></a> </p><div class="wrap_section #c_viewcontents" style="min-height: 1573px;"><div class="cont_section"><div class="section_view section_editor html fst compo" data-type="html"><h4><b>모두에게 관대한 관자</b></h4></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1516080945246"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/5297a8e0953c4b23852d0682aef8df3c.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>쫄깃쫄깃 관자를 싫어하는 이가 있을까요? 별다른 재료 없이 버터와 함께 구워 스테이크로 즐기면 고기만큼 담백한 풍미를 느낄 수 있고, 샐러드나 파스타에 넣어 근사한 한 끼 식사를 만들 수도 있죠.</p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1516080955492"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/1f532c907c8a462594dcbf0e04e36229.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>이런 관자에겐 출생의 비밀이 있는데요. 가리비와 키조개, 태어난 곳에 따라 관자 역시 모양은 물론, 맛도 달라진다는 것!</p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b>가리비 관자 VS 키조개 관자</b></h4></div><div class="section_view section_slide " id="component_imagelist_1516080981385"><div class="img_view area_view"><div class="slide_view" id="imageListSlideimagelist_1516080981385" style="height: 333px; overflow: hidden;"><div class="slide" id="slide-1" style="left: 0px; top: 0px; width: 100%; height: 100%; display: inline-block; position: absolute; transform: translate3d(0px, 0px, 0px);"><div class="panel" aria-hidden="true" style="left: 0px; top: 0px; width: 700px; height: 100%; overflow: hidden; display: inline-block; position: absolute; transform: translate3d(-700px, 0px, 0px);"> </div><div class="panel" aria-hidden="false" style="left: 0px; top: 0px; width: 700px; height: 100%; overflow: hidden; display: inline-block; position: absolute; transform: translate3d(0px, 0px, 0px);"><div class="thumb_view"><span class="wrap_thumb"><br></span></div><div class="thumb_view"><span class="wrap_thumb"><br></span></div><div class="thumb_view"><span class="wrap_thumb"><br></span></div><div class="thumb_view"><span class="wrap_thumb"><img class="imglist_thumb lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/43f078533a2240e3a961cdf084b615ed.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/43f078533a2240e3a961cdf084b615ed.JPG"></span></div></div><div class="panel" aria-hidden="true" style="left: 0px; top: 0px; width: 700px; height: 100%; overflow: hidden; display: inline-block; position: absolute; transform: translate3d(700px, 0px, 0px);"><div class="thumb_view"><span class="wrap_thumb"><img class="imglist_thumb lazy-loaded" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/788d8ef6130644fc9d43d92fe4db046c.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/788d8ef6130644fc9d43d92fe4db046c.JPG"></span></div></div></div></div><div class="img_list_data" id="imageListViewimagelist_1516080981385" style="display: none;"><div class="wrap_item"><div class="thumb_view"><span class="wrap_thumb"><img class="imglist_thumb" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/43f078533a2240e3a961cdf084b615ed.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/43f078533a2240e3a961cdf084b615ed.JPG"></span></div></div><div class="wrap_item"><div class="thumb_view"><span class="wrap_thumb"><img class="imglist_thumb" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/788d8ef6130644fc9d43d92fe4db046c.JPG" data-src="//img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/788d8ef6130644fc9d43d92fe4db046c.JPG"></span></div></div></div><span class="cont_btn"><button class="btn_issue btn_prev" id="btnPrevimagelist_1516080981385" style="display: none;" type="button" data-slideid="imagelist_1516080981385">이전</button> <button class="btn_issue btn_next" id="btnNextimagelist_1516080981385" style="display: block;" type="button" data-slideid="imagelist_1516080981385">다음</button></span> <span class="num_count"><span class="screen_out">현재페이지</span><span id="pageCountimagelist_1516080981385">1</span>/<span class="screen_out">총페이지</span>2</span> </div></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>두 관자는 생김새부터 달라요. <b>가리비 관자의 둘레는 각진 부분 없이 전반적으로 둥글둥글</b>하고요. <b>키조개 관자는 한쪽 모서리 안쪽이 쏙 들어간 각이 잡힌 모양</b>이랍니다. 또한, 대체적으로 가리비 관자는 키조개 관자에 비해 크기가 많이 작은 편이죠.</p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1516080966014"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/7f236578f20b41c38369b3e008eafa5f.JPG"></span></div><p class="desc_view">(좌) 키조개 관자 / (우) 가리비 관자</p><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>구운 <b>가리비 관자</b>는 입에서 녹아내릴 듯 <b>야들야들하고 담백한 맛</b>을 선사합니다. 이와 반대로 구운 <b>키조개 관자</b>는 결대로 찢어질 정도로 <b>쫀득한 식감</b>을 자랑해요. 질기지 않고 부드러운 식감을 중시한다면 가리비 관자를 추천할게요.</p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b>관자 스테이크, 맛있게 굽는 방법</b></h4></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1516081008953"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/f9587a036557485b9e015ff63c38b806.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>통관자는 그 섬세한 맛 만큼이나 신중한 조리를 필요로 합니다. 너무 익히면 관자가 질겨지고 풍미가 크게 떨어지기 때문에 <b>미디엄레어 정도로 익혀 드시길 권해요.</b></p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><ol><li>해동된 관자를 키친타월로 닦아 물기를 제거합니다. </li><li>센불로 팬을 달군 후 기름을 두르고 관자를 앞뒤로 약 40초간 은은한 갈색빛이 날 때까지 구워요.. </li><li>점차 중불로 줄여 관자의 옆면까지 살짝 익혀줍니다. </li><li>관자의 앞, 뒷면이 모두 노릇노릇하게 익으면 옆면을 2~3초 정도 아주 살짝 구워주세요. </li></ol></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>이렇게 하면 부드러운 관자의 식감과 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 각 단계별로 1~2초 정도 더 익혀도 좋아요.</p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b>레몬 버터 소스를 곁들인 관자 구이 레시피</b></h4></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>재료 : 올리브오일 2큰술, 다진 마늘, 관자 500g, 소금 약간, 후추 약간, 딜 혹은 처빌 약간, 그린빈 2~3줄기 </p><p><br></p><p>레몬 버터 소스 : 화이트 와인 혹은 레몬주스 2큰술, 버터 2큰술, 레몬즙 3큰술 </p></div><div class="section_view section_news image " id="compo_image_1516081019841"><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/a182655dba11434fada0d7db78739b9c.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><ol><li>팬에 올리브오일, 다진 마늘을 넣고 기름을 낸 뒤 관자를 넣습니다. </li><li>소금, 후추를 뿌려 질기지 않을 정도로 구워주세요. </li><li>관자를 꺼낸 팬에 화이트 와인 혹은 레몬주스, 버터, 레몬즙을 넣고 잘 섞일 때까지 젓습니다. </li><li>미리 구운 관자를 다시 넣고 소스와 잘 섞이도록 아주 살짝만 저어주세요. </li><li>접시에 조리한 관자를 올린 뒤 딜 혹은 처빌로 장식하고 주변에 구운 그린 빈을 놓으면 완성! </li></ol></div></div></div><p><br></p>