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합정 시골순대 막창순대 마포구 합정역에 가면 막창순대와 순댓국을 맛있게 하는 마포 합정 시골순대가 있습니다. 인근에서도 많은 사람들이 찾는 곳인데 어제 생활의 달인에 방송되고 나서는 더욱더 많은 사람들이 이곳을 찾을거 같습니다. 주방이 어느 정도 오픈되 있어 조리하는 과정을 볼 수 있습니다. 마포 합정 시골순대 메뉴, 가격 막창순대와 순댓국이 시그니처 메뉴입니다. 위치, 주소, 주차 별도의 주차는 불가합니다. 다대기, 파양념젓갈, 소금이 나오는데 취향에 맞게 넣으면 됩니다. 잘 익은 섞박지와 김치 순대국집을 평가하는 잣대 중 하나가 섞박지와 김치인데 순대와 잘 어울리는걸 보니 마음에 듭니다. 주문한 막창순대, 순댓국이 나왔습니다. 시선을 확 사로잡는 비주얼이라기 보다는 조금은 투박한 가운데 꽉찬 소가 눈에 들어옵니다. 막창이라는 부위가 잡내가 있고 질겨서 다루기가 어려운데 달인은 이런 모든 문제를 각고의 노력 끝에 잘 해결한거 같습니다. 15가지의 재료를 채워 넣어 보양 순대라고 보면 됩니다. 식감이 상당히 부드러워 이가 약하신 어르신들도 부담없이 즐길 수 있을거 같습니다. 그냥 먹어도 좋지만 파양념 젓갈에 찍어도 됩니다. 일단 내용물이 상당히 충실합니다. 퍼도퍼도 나온다고 보면 됩니다. 이런 따끈하면서 구수한 국물은 요즘처럼 쌀쌀한 날에 더욱 그리워지기 마련입니다. 순대를 비롯해 다양한 부속과 고기들이 넉넉하게 들어있습니다. 순대의 풍미와 식감을 살리는데 있어 섞박지 만한게 없습니다. 칼칼한 느낌을 즐기시는 분이라면 다대기를 적당량 넣으면 좋습니다. 칼칼함이 더해지니 풍미가 더해지는 느낌입니다. 달인이 정성들여 잘 만든 순대국과 순대를 좋아하는 분이라면 한 번은 가볼 만한 마포 합정 시골순대입니다. 건강하세요~! 상기 포스팅에 사용된 글과 사진 등에 관한 저작권은 어깨가 아프면 견우한의원에 있으며 어깨가아프면 견우 한의원 서면 동의 없이 무단 사용할 수 없습니다. |
출처: 견우한의원 공식블로그 원문보기 글쓴이: 어깨톡톡
