임성근 오미자청 만들기 & 오징어 더덕무침 레시피
알토란 임성근 셰프의 노하우가 담긴 오미자청과 오징어 더덕무침 레시피를 소개합니다.
오미자청 만들기
재료:
만드는 법:
- 오미자를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.
- 냄비에 물과 설탕을 넣고 약불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인다.
- 설탕 시럽이 식으면 깨끗하게 소독한 유리병에 오미자와 시럽을 번갈아 가며 담는다.
- 서늘하고 그늘진 곳에서 2주 정도 숙성시킨 후 냉장 보관한다.
오징어 더덕무침
재료:
- 오징어 2마리
- 더덕 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 고추장 2큰술
- 간장 2큰술
- 매실액 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법:
- 오징어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰고, 더덕은 껍질을 벗겨 채 썬다.
- 양파와 대파는 채 썬다.
- 볼에 모든 재료를 넣고 고루 버무린다.
- 오미자청을 1큰술 정도 넣어 새콤달콤한 맛을 더한다.
Tip:
- 오미자청은 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 조미료입니다.
- 더덕은 기관지 건강에 좋으며, 오징어는 풍부한 단백질을 제공합니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 추가할 수 있습니다.
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[ 삽입 예시]
- 오미자청 만들기 과정 사진 (오미자 세척, 설탕 시럽 만들기, 병에 담기 등)
- 오징어 더덕무침 완성 사진
- 임성근 셰프 사진
참고: 실제 을 삽입하여 시각적인 효과를 높일 수 있습니다.
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[해당 내용은 알토란 방송 내용을 바탕으로 작성되었습니다.]
[키워드] 임성근, 오미자청, 오징어더덕무침, 알토란, 레시피, 요리, 건강
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