겨울철에 더 맛있는 콜라비의 효능과 먹는법

[아름드리(아리)]

콜라비  

  

           

     농촌 진흥청 박사님들과 조은교배 박사님의 합작으로 우리 입맛에 맞춰 올 처음 생산하는 육질이 아주 좋은 콜라비 입니다.

          1. 상품명 : 콜라비 : 순무 + 양배추

         유럽이 원산지로 16세기에 처음으로 기재되었다.

         지표면 바로 위쪽에 크게 부푼 줄기가 있는 점이 독특한데,

          지름이 5~6㎝로 컸을 때 식품으로 쓰기에 적합한 것을 얻을 수 있다.

          이때 부푼 부위는 구형에서 약간 납작한 모양이지만 더 자람에 따라 길어진다.

          육질부는 순무와 비슷하지만 순무보다 달고 연하다.

          상업적으로 널리 심지는 않으며 일부 지역에서 흔히 식용 채소로 먹는데,

                                                유럽에서는 가축의 사료로 쓰기 위해 기르고 있다.

          연한 어린잎은 녹색 채소로 먹기도 하며 두꺼워진 줄기는 요리하여 먹는다.

          2. 성능 및 효능 :

              양배추와 순무의 교배로 탄생 되었으며, 일반 무에 비하여 단단하고

             단맛이 나오므로 음식 조리시에 감미를 할 필요가 없고, 

             콜라비에는 단백질, 회분, 칼슘, 비타민C가 많이 들어 있으며,

         비타민C는 순무의 3-4배, 결구 양상추의 10배나 많이 들어있습니다...

               그리고 콜라비는 한참 커가고있는 아동들에게

               골격을 강화시키고 치아를 튼튼하게 하는데 이상적인 채소이며,,,

               콜라비, 샐러리, 당근 등과 혼합녹즙을 만들어 마시면

               위산을 중화시켜 위산과다증을 치료할 수 있다고 합니다.....

          3. 먹는 방법 :

                  깍아서 생으로 잘라 마요내즈나 초고추장에 찍어 먹기나 그냥 먹어도 좋다.

               특히 겨울철에는 당도가 뛰어나 과일처럼 먹어도 좋다.

               콜라비 김치 깍뚜기, 동치미, 물 김치로도 응용할 수 있다.

                  먹는 것은 비대한 줄기부분으로 직경이 4∼5cm의 연한 것을

                  껍질 채 얇게 잘라 소금에 절여 샐러드로 이용한다. 

                 장절임, 피클 등에도 좋다.

                 순무와 양배추를 합한 맛이 난다.

                 국내의 경우 잎을 잘라내 쌈채, 샐러드에 이용한다. 

                 밑둥을 2∼4등분하여 장아찌, 소금장아찌 등을 만들면 좋다.

          4. 특    징 :

              여름철에는 일반 무가 쉽게 짖무르기 때문에 깍뚜기나 일반 김치가 맛이 없어 지는데,

              콜라비를 사용하면 오랫동안 짖무르지 않고, 특히 맵지가 않기 때문에 아이들에게 아주 좋다.

              또한, 겨울에 수확한 콜라비는 당도가 뛰어나 감미가 필요 없어 각종 김치에 응용할 수 있다.

             콜라비 (kohlabi.사진)는 양배추(kohl)와 순무(rabic)를 교배시켜 만든 이색 채소다.
           순무 양배추 또는 구경 양배추라고 한다.  맛은 순무 보다 달고 아삭아삭하다.

        ◎ 영양성분
           비타민 c와 칼슘이 풍부하며,칼륨이 많이 들어 있으면서도

           칼로리는 적다. 다른 엽채류에 비해 영양성분이 4배 이상 많다.
        ◎ 효능
            알칼리성인데다 섬유질이 많아 피로해소와 다이어트에 .효과적이다.
            칼륨이 많고 칼로리는 적어 혈압을 내리는데 도움이 된다.
        ◎ 요리방법
           ★ 요리할 때 따로 감미료를 넣을 필요가 없다.
           ★ 생채나 물김치를 담가 먹어도 맛있다.
           ★과일처럼 깎아서 먹어도 좋다.


       ★ 콜라비로 깍두기를 담그면 시간이 지나도
           쉽게 물러지지 않고,아삭 아삭한 맛을 유지한다.

인터넷펌글

[백조의호수]

좋은 정보에 잘 배워 보네요감사합니다

[아셀라.]

어떻게먹나궁금했는데...감..깍두기담가보겠습니다

[들쮜부인]

아유~콜라비 김치가 넘 맛있어 보입니다 침이꼴딱~~~아삭아삭한맛이 밥한술떠서 먹고싶네요 자료올려 주셨어 감사합니다

[곳간]

잘보구갑니다.

[빨간장미]

좋은정보 잘배우고 갑니다~~

[좋은인연]

아! 콜라비로 김치도 담그는군요. 잘 배워갑니다.~~

[금바다]

좋은 정보 감사합니다. 공부 잘 했습니다.

[다람쥐샘]

콜라비의효능 잘 보고 갑니다,

[박여사]

콜라비 효능 대단하네요~
인기짱!!!

[로얄!!]

김치 맛있겠어요^^*

[김경숙]

넘 맛나보여요...콜라비 깍두기에 도전해보렵니다.........

[장미2]

콜라비를 깍두기를 담그네요 ^^
인기가 대단하네요.... 잘배우고 갑니다.

[올리브김]

저는 개인적으로 콜라비를 생으로 먹는것을 좋아 하는데 깍두기와 아찌 만드는 법이 있었네요 잘 배우고 갑니다

[kjnyeu]

콜라비가 이렇게 좋은줄은 오늘 알았습니다
감사감사

[뜰안에]

전 아삭아삭한 맛과 달큼한 맛이 좋아 생으로 먹습니다
허기질 때 먹으면 포만감도 있어 좋드라구요~~

[데니]

산행할때도좋더라구요~~
저두깍두기김치한번 해보려합니다
정말맛나보이는군요 ~~~
감사합니다~~~

[시티]

잎을 먹어도 문제가 안될까요
ㅎㅎ
고기먹을때 쌈용으로 먹었는데..

[하늘꼬맹이]

생으로 즐겨 먹고 있었는데... 좋은정보입니다.^^

[사우디써니]

유익한 정보 감사 합니다,^*^

[써니랑]

저도 콜라비 샐러드로 해먹었는데 맛있어요.

[^자연산야초가좋아^]

장점이 물러지지않는다 이 말이네요^^ㄳ~

[행복천사21]

아 하~~~~~~~
잘보고 갑니다

[이윤이]

아삭거리는 소리가..

[작두콩]

잘 봤습니다

[ymijin50]

지금 콜라비 사러 갑니당~~~~ㅎ ㅎ

[호박등]

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[짚푸라기]

내년엔 조금 심을랍니다~~~~

[santa1702]

많이 배우고 갑니다. 나도 심고 싶포!~~