족발 시킬 돈으로 5번은 해먹습니다. 조미료 없이 집에서 식당 맛 내는 비법

[갈대]

https://youtu.be/M0WAToY4OXM?si=akDD84V204dm68N1

[갈대]

🐖 인생 족발 레시피 | 사태로 만드는 순살 족발

‘족발은 어렵다’는 편견, 이제 끝입니다.
뼈 없는 사태로 만드는 가성비 끝판왕 족발 레시피!
잡내 없고, 손질 간단하고, 식감은 시중 족발 그대로!
복잡한 한약재 필요 없이 수정과를 넣어 만드는 족발 레시피입니다.

---------

🍲 일반 냄비 족발 (1.6kg 기준)
재료
사태 1.6kg / 물 1L / 간장 200ml / 노추 3스푼 / 흑설탕 150g
소금 2스푼 / 대파 1 / 양파 1 / 생강 약간 / 후추 1스푼 / 수정과 500ml

[갈대]

조리법
1. 모든 재료를 넣고 끓이기
2. 끓으면 중약불로 줄여 뚜껑 살짝 열고 1시간 40분 삶기
3. 삶은 뒤 랙 위에서 20~30분 식히기 (젤라틴 탱탱하게!)

💡 Tip
2시간 넘기면 흐물흐물, 1시간 40분이 황금 타임!

---------

⚡️ 압력밥솥 족발 (1.6kg 기준)
1. 재료 모두 넣고 끓이기
2. ‘칙칙칙’ 소리 나면 중약불로 줄여 40분 조리
3. 불 끄고 10분 뜸들이기 → 김 빼고 20분 식히기

🥢 결과 비교
압력밥솥 : 서걱서걱
일반냄비 : 쫀득하고 족발집 식감 그대로
가정 마다 냄비, 화력에 따라 다르나
일반 냄비 기준 1시간 40분 하시면 완벽할거에요.

[갈대]

00:00 집에서 족발하기 쉬운가요
00:28 사태로 족발하는 이유
00:58 족발 삶는 방법 비교
01:49 족발의 맛을 결정짓는 3가지 포인트
02:43 정말 중요한 기준

[앞골36]

[포도청]