1. 고기 삶기 재료 미박사태(껍질 있는 사태): 1.5kg 물: 1.2L 미림: 125ml 월계수잎: 2장 팔각: 2개 정향: 2개 (선택 사항이지만, 오향 족발의 깊은 풍미를 위해 꼭 넣는 것을 추천합니다!) 계피: 7g 생강: 17g 후추: 1T 다진 마늘: 2T 소고기 다시다: 2T 2. 단짠 족발 양념 재료 대파: 1뿌리 양파: 중간 크기 1개 간장: 120g 노두유(노추): 1T (족발 특유의 먹음직스러운 진한 색감을 내줍니다) 꽃소금: 1t 설탕: 150g 물엿: 120g 3. 중독성 갑! 마늘 소스 & 고명 다진 마늘: 7T 설탕: 4T 식초: 4T 꽃소금: 1t 고명용 양파: 반 개 (얇게 채 썰어서 매운맛을 빼기 위해 물에 미리 담가두세요!)
첫댓글
사실 이 레시피는 2022년에 올렸을 때 이미 '맛있다는 후기만 300개' 가까이 달렸던 전설의 황금 레시피입니다! 이번에 시청자분들이 더 따라 하기 쉽도록 군더더기 없이 깔끔하게 정리해서 다시 올려드립니다.
여름 휴가 때 유명 맛집에서 '오향 오리'를 먹고 왔는데, 세상에 너무 맛있는 거예요! 집에 오자마자 그 맛을 잊어버릴까 봐 바로 주방으로 달려갔습니다.
오리 대신 집에서 구하기 쉬운 '돼지 사태(껍질 있는 미박사태)'로 만들었더니... 세상에, 족발집 문 닫아야 할 정도로 똑같은 맛이 납니다!
이번에는 약돌돼지 고기가 유행이라 약돌 사태로 만들어 봤습니다 삼겹살보다 훨씬 저렴한 가성비 사태로 족발집 고기보다 쫀득하고 향긋한 인생 족발을 만드실 수 있어요.
1. 고기 삶기 재료
미박사태(껍질 있는 사태): 1.5kg
물: 1.2L
미림: 125ml
월계수잎: 2장
팔각: 2개
정향: 2개 (선택 사항이지만, 오향 족발의 깊은 풍미를 위해 꼭 넣는 것을 추천합니다!)
계피: 7g
생강: 17g
후추: 1T
다진 마늘: 2T
소고기 다시다: 2T
2. 단짠 족발 양념 재료
대파: 1뿌리
양파: 중간 크기 1개
간장: 120g
노두유(노추): 1T (족발 특유의 먹음직스러운 진한 색감을 내줍니다)
꽃소금: 1t
설탕: 150g
물엿: 120g
3. 중독성 갑! 마늘 소스 & 고명
다진 마늘: 7T
설탕: 4T
식초: 4T
꽃소금: 1t
고명용 양파: 반 개 (얇게 채 썰어서 매운맛을 빼기 위해 물에 미리 담가두세요!)