곰취 그리고 참당귀 쌈 만들어 먹기(웰빙요리)

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                                              (참당귀의 연한 잎 )

                                   (깊은산간계곡의 연한 곰취)

산에서 흔히 볼수 없는 참당귀와 곰취 입니다.

참당귀는 흔히 뿌리만 먹는걸로 알고 있는데 그렇지 않다

연하게 자란 (5월에서 6월초에  채취) 잎을 채취하여 일반 나물처럼 생으로 쌈을

해서 먹거나 진한 향이 싫으면 데쳐서 고기등 보쌈을 해서 먹으면 그 맛이 일품이다.

곰취도 잎이 커서 연할때는 보통 날것으로 쌈을 해먹는다

그러나 당귀잎처럼 데쳐서 고기와 된장 참치등을 보쌈으로해서 먹어보면

이맛이야 말로 웰빙음식에서 최고로 꼽을수 있다.

모든 산야초는 일단 데치면 이미 이취가 없어져 누구나 맛잇게 즐겨 먹을수있다

기타 조금 억새어진 참취 ,수리취,미역취 등도 위와 같이 해서 먹으면 산야초를

한껏 즐겨 먹을수 있다.

보쌈으로 먹고남은 산야초는 바로 된장국 도는 청국장에 넣어 끓여서 드시면

완전한 웰빙음식이 됩니다.

자 ~! 이제부터 잘아는 산야초부터  요리한번 시도해보시죠 !

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