[영양교육] [버섯밥과 델리닭가슴살구이, 다시마쌈말이] 조리시연영상

[아람영양사]

안녕하세요. 남동구민 여러분~

요리영양교실 4번째 시간입니다.
체중관리를 위해 굶으면, 밥의 양을 줄이면 체중이 빠질까요??
체중이 쉽게 빠지는 만큼, 쉽게 요요도 옵니다...
밥의 양을 줄여주는 대신 쌀과 양배추, 버섯, 콩나물, 두부, 무 등을 넣어 밥을 해주시면 채소의 섭취를 늘릴수 있고 포만감이 들도록 해주는것! 잊지마세요~
영상속에서 식이조절을 하면서 지켜야 할 4가지를 알아볼까요??

■ 버섯밥 재료: 잡곡밥, 버섯한줌(새송이버섯, 느타리버섯, 표고버섯 중 1~2가지 )

■ 델리닭가슴살구이 재료 : 닭가슴살 1덩이, 양파1/8개, 파흰뿌리 2-3개, 다진마늘 약간, 간장1큰술, 설탕1큰술, 물1컵

■ 다시마쌈말이 재료 : 다시마(15*6)4개, 빨&주&노 파프리카1/4개씩, 채썬 양배추 한줌,저염견과류쌈장

[버섯밥]
1. 쌀을 깨끗이 씻어 하루동안 불려놓는다.
2. 버섯을 1cm내외로 썰어준다.
3. 불린쌀과 버섯을 섞어 밥을 짓는다.

[델리닭가슴살구이]
1. 닭가슴살은 한겹포를 떠 우유에 30분간 담궈다 뺀다.
(닭안심을 사용할때는 힘줄을 제거해준다.)
3 파뿌리는 길게 썰어주고 양파는 채썰어준다.
3. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 파,양파,마늘를 넣어 볶아준다.
4. 닭가슴살을 올려 같이 구워준다. 닭가슴살을 뒤집은 후 물과 양념을 넣어 양념이 쪼그라들때까지 구워준다.

[다시마쌈말이]
1. 염장 다시마는 물에 담궈 염분기를 빼준다.
2. 게맛살은 결대로 찢어준다.
3. 파프리카, 양배추를 채썰어준다.
4. 다시마는 폭5~6cm, 길이15cm으로 썰어준다.
5. 다시마 - 게살 - 파프리카채 - 양배추채를 올리고 다시마를 말아준다.

[들깨오이지무침]
1. 오이지는 쫑쫑 썰어 물기를 제거한다.
2. 들깨가루, 들기름을 넣어 무쳐준다.

* 물없이 담그는 오이지
■ 재료 : 오이90개기준, 소주1병, 설탕900g, 소금450g, 일반식초900g, 청양고추5~8개

1. 오이를 깨끗이 씻어 말려준 다음 위의 재료들을 넣어 섞어준다.
2. 무거운 돌로 눌러준다
3. 2-3일 후 냉장보관한다.

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[이민정(장은채)]

영상교육 시청하였습니다. ^^

[아람영양사]

와~ 감사합니다^^

[김하나]

완료

[김미영(강소린&강승온)]

영상 잘 시청하였습니다