앞으로 족발 시켜 먹는 건 고민 하셔야 합니다!! 수제족발 만들기

[갈대]

https://youtu.be/qCg_G6de9QE?si=Nql7okMAP3HuDEqj

[갈대]

요즘 족발 한 번 시키면 4만원은 기본인데
이번엔 집에서 직접 만들어봤습니다.이건 진짜 안 해보면 손해입니다.

📌계량 레시피
✔️ 돼지 족발 3kg
✔️ 물 약 600ml (고기 70~80% 잠길 정도)

양념👇
간장200ml,미림200ml,흑설탕6T,물엿3T,통후추20알

향 재료👇
월계수잎5장,마늘10알,대파4개,건고추10개,생강

(선택)
쌍화탕1병 or 수정과 → “진짜 파는 족발 맛”

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🍳 조리 방법 핵심

1️⃣ 핏물 제거 (30분이상)
2️⃣ 재료 전분 넣고 끓이기
3️⃣ 압력솥 기준
👉 추가 흔들리면 중불 30분
👉 불 끄고 10분 뜸

(일반 냄비)
👉 1시간 20~30분

💡 꿀팁 (이거 진짜 중요)

✔️ 생강 무조건 넣으세요 (잡내 90% 해결)
✔️ 뜨거울 때 썰지 말고 10~20분 식히기
→ 콜라겐이 잡히면서 “쫀득함 폭발”
✔️ 얇게 썰어야 식감 미쳤습니다

[앞골36]

[설악골]