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고향의 전통 요리 미니족발 편스토랑 박솔미+류수영 레시피로 만들기 압력솥으로 후다닥
갈대 추천 1 조회 17 26.08.27 01:06 댓글 1
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댓글
  • 갈대
    작성자 01:07 새글

    첫댓글

    냉동미니족1kg

    찬물에 담궈서 핏물을 빼요 저는 그냥 전날 담그고 잤어요
    1시간 이상 담구면 됩니다.

    데치기“잡내제거”
    끓는물에 소주2컵, 된장 1T, 통후추1T, 월계수잎3개 넣고 10분동안 데쳐요

    깨끗한물에 씻어요“잡내제거, 탱글탱글”

    양념물 만들기
    진간장100ml, 맛술100ml, 설탕2T, 노두유2T, 쌍화탕 반병, 베트남고추10개,통후추1T, 다시다1t, 월계수잎2개, 물500ml

    압력밥솥에 양파반개, 파2대[뿌리까지],통마늘20개 넣고 위에 족발을 올려요

    양념물 붓기
    뚜껑 닫고 중강불에 추가 울릴때까지 놓고
    추가 울리기 시작하면 중불로 내리고 25분 삶기 ‘양에따라 달라요“
    추가 멈추고 10분”뜸들이는시간“ 후에 김을 빼요
    족발만 건져내고, 남은 족발물을 족발에 발라줘요
    찬곳에서 20~30분 식히면 쪽득한 족발 완성

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