<![CDATA[
<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin" data-link="http://cafe.daum.net/subdued20club/ReHf" data-link-newwindow="_blank"><a href="http://cafe.daum.net/subdued20club/ReHf" target="_blank" class="ke-link"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/db3bc991cc811264a000cb9ff8aa909ffe0048c9" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/db3bc991cc811264a000cb9ff8aa909ffe0048c9" data-origin-width="474" data-origin-height="227"></a></div><p style="text-align: center;">출처 : <a href="https://www.fmkorea.com/6737733544" target="_blank" class="ke-link">https://www.fmkorea.com/6737733544</a></p><p> </p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/044982d259c33d3f93264df5655243403daba6ec" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/044982d259c33d3f93264df5655243403daba6ec" data-origin-width="600" data-origin-height="450"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/df883ac864e7ecd30b5078d89f9647575629e027" class="txc-image" width="610" height="343" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/df883ac864e7ecd30b5078d89f9647575629e027" data-origin-width="610" data-origin-height="343"></div><p>첫짤부터 장어젤리 나오면 욕할까봐 </p><p>일단 스카치위스키와 맥주로 안전망 깔고 시작하자</p><p> </p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/2cfa24fa019e6814eafa0cab3013d22e71b3978f" class="txc-image" width="550" height="413" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/2cfa24fa019e6814eafa0cab3013d22e71b3978f" data-origin-width="550" data-origin-height="413"></div><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1c0c72a255e8809ab90443420e0f8bc221646ca9" class="txc-image" width="900" height="1200" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1c0c72a255e8809ab90443420e0f8bc221646ca9" data-origin-width="900" data-origin-height="1200"></div><p><br><br></p><p>요리치 영국을 상징하는 밈인 장어젤리.</p><p>얘넨 장어를 굽지도 않고 대체 뭐했냐 하지만 여기엔 나름의 사연이 있다</p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/21601ae6d0c445fea4f05a005fa147c317857c2c" class="txc-image" width="482" height="344" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/21601ae6d0c445fea4f05a005fa147c317857c2c" data-origin-width="482" data-origin-height="344"></div><p><br>산업혁명기 런던 이스트엔드엔 노동자 계층들이 몰려살았고 그들의 절대다수는 빈민.</p><p>이들에게 값싸게 먹일 음식이 필요했다.</p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/177188a9d729fd72945eb6da36b8cacd37fd313c" class="txc-image" width="1000" height="427" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/177188a9d729fd72945eb6da36b8cacd37fd313c" data-origin-width="1000" data-origin-height="427"></div><p><br>그런데 19세기 당시 런던을 낀 강인 템스강은 지구상 여기보다 똥물이 있을까 싶을 수준이었다</p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/9675c0df274cad694d5d74d2eb211611b9cf7a65" class="txc-image" width="640" height="489" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/9675c0df274cad694d5d74d2eb211611b9cf7a65" data-origin-width="640" data-origin-height="489"></div><p><br>1878년 템스강에 여객선 ss프린세스앨리스 호가 침몰했다.</p><p>승객 800여명 중 600여명이 사망하는 대참사였다.</p><p>그런데 부검결과는 더 충격적이었다.</p><p>사망자의 대다수는 템스강의 오염된 물에서 발생한 유독가스에 의해 질식사한 것으로 밝혀진 것이었다. </p><p>그런데 이 지옥같은 강에서도 장어는 어째저째 겨우 살아있었다. 이 넘쳐나는 장어를 빈민에게 먹이자! 하는 결론이 나온것이다. </p><p> </p><p>똥물에서 사는 물고기를 어떻게 국민에게 먹이냐...하겠지만, 이 당시 영국은 빵에 분필가루 섞고 상한 우유도 팔아치우던 기합찬 시절이다.</p><p>어쨌든 먹고 죽지만 않으면 된거 아니냐 하던 19세기.</p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/9bc3e67d426854e01bc67da7675f2038c49faa3c" class="txc-image" width="530" height="338" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/9bc3e67d426854e01bc67da7675f2038c49faa3c" data-origin-width="530" data-origin-height="338"></div><p><br>근데 왜 저따위로 만든거냐 장어 구워먹이면 되는 거 아님?</p><p>하겠지만 장어는 취급방법이 꽤 골치아프다. </p><p>피와 점막에는 독이 있다. 이 독을 빼려면 60도 이상의 열을 가하여 5분 이상 골고루 구워줘야 하는데 대량급식에 이럴 시간이 어디있는가. </p><p>그리고 장어는 영국에선 원래 안먹었다.</p><p>생긴거도 뱀같고 피에 독있고 이래저래 처치곤란한 잡고기 취급. 애당초 이 동네가 생선먹는데 정말 편식이 심하기도 했고</p><p> </p><p>그러니 장어를 잡아도 어떻게 요리해야할 지 막막한 상황에</p><p>어떻게든 빈민들에게 음식으로 만들어서 제공한 결과물이 장어젤리이다. </p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1098977367ed4c4ee34da81d016949b9669ce6ce" class="txc-image" width="1024" height="682" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1098977367ed4c4ee34da81d016949b9669ce6ce" data-origin-width="1024" data-origin-height="682"></div><p><br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1eed79accf9494a1602cc67984aafb44aa171962" class="txc-image" width="550" height="309" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1eed79accf9494a1602cc67984aafb44aa171962" data-origin-width="550" data-origin-height="309"></div><p><br>대량급식용이니 향신료의 사용도 거의 없다시피.</p><p>그래도 영국에 흔해졌던 후추•육두구는 사용되었지만..</p><p>커리? 이때만 해도 인도요리는 상류층, 속된 말로 푸른피들의 별식 개념이었다. 아직 치킨 티카 마살라의 시대가 오기 위해선 100년도 넘는 시간이 필요했다.</p><p>여기서 식감 떨어뜨리는 저 젤리는 장어 자체의 콜라겐이다.</p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/cb608c02e844dee253e3a7896981d55538fabe76" class="txc-image" width="799" height="356" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/cb608c02e844dee253e3a7896981d55538fabe76" data-origin-width="799" data-origin-height="356"></div><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/44fbdf3b42b7d3ca45b0b8de28900dddd094fd43" class="txc-image" width="1000" height="1270" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/44fbdf3b42b7d3ca45b0b8de28900dddd094fd43" data-origin-width="1000" data-origin-height="1270"></div><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/8a9222e93eb0fff7422a071236801a37fa482fdc" class="txc-image" width="700" height="441" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/8a9222e93eb0fff7422a071236801a37fa482fdc" data-origin-width="700" data-origin-height="441"></div><p><br><br></p><p>그리고 생선젤리란 음식이 그렇게 특이한 요리도 아니다</p><p>프랑스의 연어젤리, 폴란드와 러시아도 생선젤리가 있다.</p><p>우리나라도 꼼장어껍질이나 상어고기로 묵을 만든다고 하고</p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/b9ddd8cc072d2f5fdd4aaf6e5f99d2badb757908" class="txc-image" width="720" height="1079" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/b9ddd8cc072d2f5fdd4aaf6e5f99d2badb757908" data-origin-width="720" data-origin-height="1079"></div><p><br><br></p><p>장어젤리는 인터넷상 밈과 달리 영국에서도 런던 이스트엔드의 코크니들이 주로 먹는 음식이라 다른 지방의 사람들은 모르는 사람도 많다고 한다.</p><p>뭐 우리나라 사람이 장어도 요리해 먹어? 하는 반응이 있을 정도라나? </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/cf11ded0676529300c4999ae3b9a3194267dee08" class="txc-image" width="1280" height="1877" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/cf11ded0676529300c4999ae3b9a3194267dee08" data-origin-width="1280" data-origin-height="1877"></div><p> </p><p><a href="https://nz.news.yahoo.com/david-beckham-eats-jellied-eels-110730962.html?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAALp_Dee7LIyb1UBtie8-6HoOxr_GcJzEM2EZUmTmTUF5kTrmXeuUiLCeIXdVeUMLkUZZQRIiWZ29lI7kJX4OK09W827cUweZzJ5iEVIzsWF0K4wkW-P6bf6-ruqqTyQZRXtayJabe2YnZCR6OOKlqpcfuJgq_5QZ70Wn2n0V4t9C" target="_top" class="ke-link">https://nz.news.yahoo.com/david-beckham-eats-jellied-eels-110730962.html?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAALp_Dee7LIyb1UBtie8-6HoOxr_GcJzEM2EZUmTmTUF5kTrmXeuUiLCeIXdVeUMLkUZZQRIiWZ29lI7kJX4OK09W827cUweZzJ5iEVIzsWF0K4wkW-P6bf6-ruqqTyQZRXtayJabe2YnZCR6OOKlqpcfuJgq_5QZ70Wn2n0V4t9C</a></p><p> </p><p>데이비드 베컴은 장어젤리를 좋아한다고 한다.</p><p>다만 한국인터넷에서 돌았던 보양식개념은 절대 아니다. 인터뷰 기사에 이런 이야기는 없다.</p><p>이 양반의 태생이 코크니라 그냥 어린시절 즐기던 음식이면 몰라도 값싼 패스트푸드로 만들어 진 장어젤리가 보양식이란건 좀...</p><p> </p><p> </p><hr data-ke-style="style6"><p><span style="color: #000000; background-color: #f2f6ff;" data-ke-size="size16">중세 이탈리아에선 장어가 한국에서처럼 정력 보양식으로 평가되서 먹는 사람들을 사치스럽고 탐욕스러운 이로 취급했단 기록이 있음여</span></p><hr data-ke-style="style6"><p><span style="color: #000000; background-color: #f2f6ff;" data-ke-size="size16">뱀에 대해 극혐하는 문화랑 그리고 생선을 저렇게 적나라하게 먹는걸 싫어하는것으로 아는데</span><br><span style="color: #000000; background-color: #f2f6ff;" data-ke-size="size16">왠지 우리 상상이상으로 서구권에서는 영국 저 음식을 극혐할것 같은데 근데 유례를 봐도 영국 사람 자체도 싫을것 같은데</span></p><hr data-ke-style="style6"><p><span style="color: #000000; background-color: #f2f6ff;" data-ke-size="size16">아무리 배경지식을 때려박아도 여전히 ㅈ같아 보이는 음식계 JOAT 그자체</span></p>
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악플달면 쩌리쩌려버려
흥미돋
영국인은 어쩌다 장어젤리를 먹게 된걸까? 에 대한 이야기
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24.02.20 15:51
댓글 6
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첫댓글 드릅다….
어우 비주얼부터 이상하다구욧
아..
와 .. 장어... 젤리.... 와우....
맛이 궁금
저 시대 영국에 살던 사람들은 너무 오염된 환경에 살아서 미각과 후각 자체를 잃었던거 아닐까…그게 지금까지 이어져서 맛없는 영국요리가 된거고