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<삼겹살 고추장주물럭>
삼겹살을 이용하여 고추장주물럭을 조리했습니다.
예전에 연탄불에 구워먹는 고추장주물럭의 맛은 지금도 그리움으로 남아있습니다. 요즘은 고기집에서도 연탄불이 사라지고
숯불이 대세이지만 고추장주물럭의 맛은 역시 연탄불로 구워 먹어야 최고인 듯 합니다.
추억을 생각하면서 집에서 조리하는 고추장주물럭...
비록 연탄불도 아니고 숯불도 없지만 정성을 가득 담아 맛있는 고추장주물럭을 식탁에 올려봅니다.
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돼지고기(500g)의 핏물을 제거 한 다음 설탕을 2스푼 넣고 잘 주물러 고기에 설탕이 베면 생강즙을 넣습니다.
생강즙을 넣으면 돼지고기의 누린내를 제거 할 수 있습니다.
고추장 3스푼. 꿀을 사용했는데요...꿀이 준비가 안된다면 물엿을 2스푼 넣습니다.
진간장 1스푼.다진 마늘 1스푼. 참기름 약간. 통깨 약간을 넣고 잘 버무려 줍니다.
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양념이 버부러진 삼겹살 고추장주물럭입니다.
미각을 자극하는 색감인 듯 합니다.
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양념을 버무린 고기는 통에 담아서 약 8시간 정도의 숙성을 해줍니다.
숙성된 돼지고기를 팬에 넣어서 육수(사골 or 멸치 )를 1컵 넣고 볶아줍니다.
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양념이 타지 않도록 주의를 하면서 중불에 약 5분여 정도를 볶아주면 맛있는 삼겹살 고추장주물럭이 완성 됩니다.
그릇에 예쁘게 담아서 식탁에 올려 놓으면 외식의 기쁨만큼이나 즐거운 식사 시간이 된답니다.
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매콤하면서 달콤한 맛을 선사하는 고추장주물럭,
한국인이 좋아하는 삼겹살로 만들어서 더욱 멋진 맛으로 다가옵니다.
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요즘 삼겹살 가격이 장난이 아닌 듯 합니다.
미국산 돼지고기가 최고의 물량으로 소비되고 있다고 하니 돼지고기와 소고기의 또다른 면을 보는 것 같습니다.
하지만 우리들의 입맛에 쩍 달라붙는 삼겹살은 역시 국산 돼지가 최고입니다.
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경제도 힘들고, 하루의 일상이 피곤으로 가득한 시간들....
든든한 체력을 위해서 삼겹살로 만든 고추장주물럭을 한번 경험해보세요....
아마도 힘이 불끈 쏟구칠지도 모르겠습니다.
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야채쌈 위의 고추장주물럭...마늘과 고추는 옵션입니다...^^
쌈을 만들어 한 입 넣으면 그 맛이 새로운 행복을 부릅니다.
힘든 시기이지만 매콤하면서 달짝지근한 삼겹살의 맛으로 보다 더 힘차 날들...더 건강한 날들을 기원해봅니다.
화이팅~~~힘내세요...^^ |