콩국수 만들기, 병아리콩 삶기

[미션]

<콩국수 만들기, 병아리콩 삶기>

언제 장마였냐는듯 날씨가 무척 더워졌어요.
불 앞에 서기도 싫고 시원한 음식만 먹고 싶고
저만 그런 거 아니죠?
여름에 인기 급상승하는 메뉴들이
냉면과 콩국수가 아닐까 싶은데요.
식당 가격이 많이 인상되었다고
뉴스에서 한참 이야기하더군요.
그래서 직접 병아리콩 삶아
콩물을 만들어 즐겨보았습니다.
​

• 

• 

요즘 제가 즐겨마시는 아몬드 우유와
캐슈넛까지 넣고 갈아 만들었더니
그냥 콩물만 마셔도 든든해요.
면도 메밀면으로 삶아 더 건강하게 즐겼어요.

• 

<2인분 재료>
삶은 병아리콩 320g, 견과류 한 줌,
아몬드 우유 500ml, 설탕 1T, 소금 1t,
면, 오이, 토마토, 삶은 달걀.

• 

• 

이집트가 원산지인 병아리콩은
대두보다 단백질이 더 많고
다양한 요리에 사용되는 식재료인데요.
건조된 병아리콩은 무척 단단해서
6시간 이상 불려줘야 해요.
전날 계량컵으로 한 컵을 볼에 담고
물을 충분히 담아 밤새 불려주었어요.

• 

부피가 무척이나 불어난 것이 보이죠?
물로 가볍게 헹구어 줄게요.

• 

• 

냄비에 담고 물을 충분히 넣어주세요.
소금 1t를 넣고 센 불로 가열해요.
​

• 

물이 끓어오르면 중불로 줄여
30분간 푹 삶아주도록 해요.
중간중간 하얀 거품은 걷어내면서 삶아요.

• 

30분간 부드럽게 삶아진 병아리콩은
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

• 

• 

계란도 취향껏 삶아 고명으로 준비해요.
끓는 물에 소금을 넣고
달걀을 10분 정도 삶아
찬물에 담갔다가 껍질을 제거해요.
​

• 

부드럽게 삶아진 병아리콩을
320g 준비했어요.

• 

• 

병아리콩과 함께 캐슈넛 한 줌도
믹서기에 넣어줍니다.

• 

• 

무가당 아몬드 우유 500ml와
설탕 1T 넣어줬어요.
​

• 

• 

소금도 1t 넣고 곱게 갈아주세요.
되직한 정도는 취향껏 우유를 추가해서
점도를 맞춰주시면 됩니다.
저는 얼음을 많이 넣을 거라서
되직하게 갈아줬어요.

• 

• 

끓는 물에 메밀면을 넣고
6~7분간 삶아줍니다.
​

• 

이후 찬물에 헹구어 전분기를 제거해요.
​

• 

고명은 취향껏 준비하는데요.
가장 많이 사용하는 것이 오이와 토마토,
그리고 삶은 달걀입니다.
​

• 

콩국수 만들기는 면 삶기와 콩물이 다죠!
잘 삶아진 면을 그릇에 담아주고
곱게 갈아낸 콩물을 부어주세요.

• 

얼음과 준비한 고명들을 얹어주면
콩국수 만들기 완성입니다.
콩 삶는 시간 외엔
정말 간단하게 만들 수 있어요.
​

• 

푸짐하게 한 그릇 말아 담아봤어요.
얼음이 녹으면서 콩국의 점도도
적당해지고 고소함도 유지되어 맛있어요.
​

• 

여름 별미로 많이 찾는 냉국수 요리,
콩국수 만들기였습니다.