콩나물냉국 만들기: 시원하고 든든한 여름철 필수 메뉴!
콩나물냉국은 콩나물의 고소한 맛과 시원한 국물이 어우러져 여름철 가장 인기 있는 한국 음식 중 하나입니다.
재료
- 콩나물 500g
- 물 2L
- 멸치 100g
- 다시마 1조각
- 마늘 3쪽
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 양파 1/2개
- 소금 1큰술
- 국간장 3큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 깨 약간
만드는 방법
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콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 멸치는 잡내를 제거하기 위해 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼줍니다.
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냄비에 물을 넣고 끓인 후 멸치와 다시마를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만듭니다.
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육수가 끓으면 콩나물을 넣고 3분 정도 끓인 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
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마늘, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져줍니다.
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양파는 채 썰어줍니다.
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찬 밥공기에 콩나물, 육수, 다진 마늘, 청양고추, 홍고추, 양파, 소금, 국간장, 들기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
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마지막으로 후춧가루와 깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 콩나물은 끓이지 않고 찬물에 데쳐 사용해도 좋습니다.
- 육수에 새우젓이나 고춧가루를 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 다진 마늘 대신 마늘즙을 사용해도 좋습니다.
- 취향에 따라 오이, 김, 계란말이 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
콩나물냉국은 간단한 재료로도 쉽게 만들 수 있는 시원하고 든든한 메뉴입니다.
이번 레시피가 도움이 되었으면 좋겠습니다!