오징어 산적꼬지

[알라뷰]

매콤달콤한 소스에 빠진' 오징어 산적 '

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시간

 

재료

오징어, 꽈리고추, 마늘

고추장, 고추가루, 설탕, 물엿

간장, 생강즙, 물, 통깨, 꼬지

 요리방법

1. 오징어 반갈라 사선으로 칼집넣어 두께 3 ~ 3.5cm 썰기

2. 끓는 물 소금 넣고 데친후 찬물에 헹구기

3. 꽈리고추 살짝 데치고 찬물에 헹구기

4. 양념장 만들기

   (고추장 듬뿍 1술, 고추가루 반술, 설탕 반술, 물엿반술, 다진마늘, 생강즙 1술, 후추, 참기름)

5. 꼬지에 오징어 - 고추 - 오징어 - 고추 - 오징어 - 고추 - 오징어 꽂기

6. 후라이팬에 양념을 붓고 바글바글 끓이다 꼬지재료 넣어 골고루 양념 바르기

7. 익으면 꼬지끝에 호일 감기

8. 그릇에 담아 낸후에 위에다가 통깨 뿌리기

오징어의 영양

 1. 오징어는 다량의 타우린을 함유한 저칼로리 식품이다.

 
 2. 단백질과 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있어 영양 흡수가 잘되며 혈압조절, 동맥경화,

    피로회복의  역할을 한다.

 
 3. 오징어에는 단백질이 20%( 말린 오징어는 60%) 나 들어 있으며, 특히 우리가 주식으로 이용하는
    쌀 등 곡류에 부족한 아미노산이 풍부하다. 또 DHA 가 풍부해 두뇌 발달에도 도움이 된다.

 
 4. 물오징어는 100g 에 71 ㎉의 열량을 내며 단백질 16.9 ㎎, 칼슘 27 ㎎이 들어 있다.

 
 5. 오징어 먹물은 어혈이 있어 가슴앓이를 할때 좋다고 하는데, 불로 구워서 건조시켜 가루를 내어
    먹는다.

    최근에는 오징어먹물이 항암효과로 주목받고 있는데 오징어 먹물을 넣은 과자, 파스타 등도
    나오고 있다.

 6. 마른 오징어의 단백질은 소고기의 3 배 이상이나 되며 곡류에 부족한 아미노산이 풍부하다.

 오징어와 꽈리고추를 꼬지에 꽂아

 매콤달콤한 고추장소스에 발라 먹는 맛 ~ 넘 좋아요.

 술안주용, 반찬용으로 안성맞춤인듯.. ^^

[은빛새]

맛있는거 뿐이네 난 몰라~~엉엉~ 그래도 감사합니다^^

[알라뷰]

^-------^ 으짜까...... ㅎㅎ

[미스양양]

손님 초대상에 쨩이겠네염^^*캄솨함다^^꾸벅^^

[알라뷰]

같은 재료로 이렇게 정성 들이니 제법 근사하지요? *^^*