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키르키스탄 단기 선교봉사간 작은 녀석은 오늘온대고</P>
<P>군에 간 장남은 내일 9박 10일 휴가들어온다</P>
<P>두근거리는 마음으로 아들들 기다리며</P>
<P>청소하고 반찬 만들고</P>
<P>복날 식혜끓이고 앉아있다</P>
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<P>웬 복날 식혜냐고?</P>
<P>효소음식이며 소화제인 식혜는 </P>
<P>사철 먹어도 좋은 음식</P>
<P>오히려 배탈많고 식중독많은</P>
<P>여름에 묵과 함께 먹으면 백점</P>
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<P>엿기름 걸르고 가라앉히는데</P>
<P>여름철엔 상하기 십상인데</P>
<P>좋은 방법이 있다</P>
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<P>오분도밥 삼인분에</P>
<P>엿기름 오백그람을 삼베주머니에 넣고 </P>
<P>보온밥솥이나 전기얍력밥솥에 보온 누르고</P>
<P>물만 부어놓으면 된다</P>
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<P>네 다섯시간이면 충분</P>
<P>밥이 다 삭은 것 확인하고</P>
<P>엿기름자루는 주머니째 꼭 짜서 건지고</P>
<P>물을 좀더 넣어</P>
<P>오랫동안 밥풀째 끓이다가 </P>
<P>다 끓으면(오래 끓이면 단맛이 더 난다)</P>
<P>밥풀 삼분지일은 씻어 건져 놓았다가</P>
<P>먹을 때 동동 띄워 낸다</P>
<P>말갛게 가라앉힌 식혜라기보다는 </P>
<P>경상도식 감주, 단술처럼 </P>
<P>거무스레해 나름대로 먹음직하다</P>
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<P>환자들은 조청을 넣어 단맛을 채우고 </P>
<P>그대로 먹어도 웬만큼 달다</P>
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카페 게시글
오늘 밥상/집밥연구소
복날 끓이는 식혜- 감주
삼순이
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04.07.21 12:04
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