진짜루 도토리묵 쑤는 방법 강의 들어 갑니다......ㅎㅎㅎㅎㅎ 1. 도토리 손질법 - 껍질을 까서(껍질을 안 까고 말리면 벌레가 다먹고 껍데기만 남음) 바싹 말린 후 방앗간에가 서 빳는다. - 가루를 물에 풀어 붉은 물을 우려내어 물을 따르고 가라앉은 전분을 말려 가루로 만든다 2. 도토리묵 쑤는법 - 도토리 전분가루와 물을 1 : 5의 비율(가루 1컵에 물 5컵)로 풀은 다음 눌어 붙지 않도록 잘 저으며 끓인다 - 어느정도 끓으면 굵은 소금으로 간을 한다. 이때 식용유를 한방울 넣으면 묵이 윤기가 나고 탱글탱글 해서 좋다. - 다 끓으면 그릇에 퍼서 식힌다.--묵 껍데기 맛있는데..... ------- 이 상 ---------- ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
첫댓글 잘 말려서 가루를 만들어 놓으면 그때 가르쳐 줄께요......ㅎㅎㅎㅎㅎ
바싹 말려야 하나요 그리고 밀가루처럼 곱게 가루로 빠야합니까 ㅎㅎㅎ
난 먹을 준비하고 기다릴께용 ~~~ ㅋ ㅋ ㅋ 나눠먹읍시당 ㅎ ㅎ ㅎ
그래요 만들어 가지고 관악산 번팅한번 하시죠
그런데 여자분들이 모르는겨 안알려 주는건가
일단은 잘말리고 있읍니다
걱정말고 가다려봐요. 단계적으로 잘 가르켜 줄테니까.....ㅋㅋㅋㅋ
진짜루 도토리묵 쑤는 방법 강의 들어 갑니다......ㅎㅎㅎㅎㅎ
1. 도토리 손질법
- 껍질을 까서(껍질을 안 까고 말리면 벌레가 다먹고 껍데기만 남음) 바싹 말린 후 방앗간에가 서 빳는다.
- 가루를 물에 풀어 붉은 물을 우려내어 물을 따르고 가라앉은 전분을 말려 가루로 만든다
2. 도토리묵 쑤는법
- 도토리 전분가루와 물을 1 : 5의 비율(가루 1컵에 물 5컵)로 풀은 다음 눌어 붙지 않도록 잘 저으며 끓인다
- 어느정도 끓으면 굵은 소금으로 간을 한다. 이때 식용유를 한방울 넣으면 묵이 윤기가 나고 탱글탱글 해서 좋다.
- 다 끓으면 그릇에 퍼서 식힌다.--묵 껍데기 맛있는데.....
------- 이 상 ---------- ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
네 알겠읍니다
누이가 만들어 준다고 달라고 하는데 묵쓰는법도 습득하고 나이들어서 가끔 해먹을수 있을것 같아서
이번 기회에 만들어 볼려고요 ~도전~
한번에 실수는 감수해야 겠지요 ㅎㅎㅎㅎ
잘 숙지하고 하면 실패 없을 겁니다.
잘만들어지면 사당동 낙지집에서 한모가져갈테니 한잔하시죠 ㅎㅎㅎ
언제가 될지는 몰라요
언제든지 콜입니다. 그런데 미리 전화 주고.......
묵 !만드는 법을 어쩜 여자도아닌 남자선배님이그렇게 잘 가르켜 줄수가 있을까요?
일류 요리사들이 남자라는걸 알아야지~~~ㅎㅎㅎㅎ