스크랩 아라키돈산이 풍부한 흑염소고기, `녹색흑염소`가 좋습니다.

[늘푸른흑염소(보성)]

안녕하세요?

친정엄마건강즙입니다.

어제는 전국적으로 비가 많이 내렸는데요,

특히 충청이남 지방에는 봄 가뭄 해갈에 큰 도움이 되었습니다.

또한 근래 계속되었던 중국발 미세먼지를 해소하는데에도 도움이 되어 

오랜만에 편안한 마음으로 공기를 맘껏 들어 마실 수 있어서 좋았습니다.^^

이번 시간에는 '흑염소 구이'에 대해 설명드리고자 하는데요,

흑염소는 예전부터 보양식으로 많이 애용되어 왔습니다만,

주로 '탕' 종류로 많이 먹었지,

구이용으로 먹는 경우는 그리 많지 않았습니다.

여러 이유가 있겠지만 일단 흑염소의 수가 많지 않고,

덩치도 작아 나올 수 있는 고기의 양이 얼마 되지 않는다는 점이

구이용으로는 그리 적합하지 않다고 여겨진 모양입니다.

그러나 실제로 흑염소 고기를 구워서 먹어보면,

상당히 담백하고 부드러워,

어찌보면 쇠고기보다 맛이 더 좋게 느껴질 정도인데요,

그래서 처음에 기대반 걱정반으로 먹던 사람들이 지금은 흑염소 고기의 맛에 매우 만족하고 있습니다.

자, 그럼 흑염소 고기를 이렇게 많은 분들이 찾는 이유가 무엇일까요?

그건 2월 21일 채널A 먹거리X파일에서도 나온바와 같이 흑염소 고기가 건강에 매우 좋기 때문입니다.

우선 흑염소고기에는 아라키돈산이 풍부합니다

아라키돈산은 오메가-6 다가불포화지방산 , 필수지방산 , 리놀레산 탄소 수 20, 이중결합 네 개인 불포화 지방산. 오메가-6 다가불포화지방산으로, 주로 동물 내장의 지방질에 들어 있습니다.

생체막의 성분 또는 프로스타글란딘과 루코트리엔 합성에 중요한 역할을 하는 필수지방산의 하나이며, 동물에서는 리놀레산에서 합성됩니다.

아라키돈산은 대부분의 포유동물에서 필요로 하는 필수지방산의 하나인데요,

몇몇의 포유동물은 아라키돈산을 만들어내는 능력이 없거나 매우 적은 양을 생성하는데 이런 경우 포유동물은 먹이를 통해 아라키돈산을 공급합니다.

즉, 쉽게 말하면 포유류의 성장에 반드시 필요한 성분이라는 것이죠..

먹거리 X파일에 의하면 흑염소고기가 돼지고기와 쇠고기, 달걀에 비해 아라키도산이 3~4배 이상 많은 것을 확인할 수 있습니다.

그럼 몸에 좋다고 알려진 아라키돈산이 구체적으로 어떤 작용을 하는 것일까요?

먹거리X파일에서는 여러 작용 중 유아에 미치는 영향에 주목했는데요,

아라키돈산이 유아 지능 발달에 도움이 되며, 특히 인지발달능력 함양에 도움이 된다고 합니다.

그래서 요즘 나오는 분유에는 아라키돈산이 함유되어 있으며,

당연히 모유에는 아라키돈산이 풍부하게 함유되어 있죠..

이 외에도 흑염소고기는 지방함량이 낮고 칼로리도 낮은 반면, 단백질 함량은 높아

요즘 현대인에게 적합한 건강식품입니다.

이상으로 흑염소고기에 대해 대략적으로 살펴봤는데요,

지금부터는 이런 흑염소고기를 생산 유통하는 '녹색흑염소'에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

흑염소는 돼지 및 한우와 마찬가지로 얼마나 위생적인 환경에서 사육 또는 도축하는가가 중요합니다.

먼저 사육여건을 살펴보면, 아래의 그림과 같습니다.

전국적인 생산망을 갖추고 있어서, 좋은 가격으로 공급할 수 있는 체계가 구축되어 있으며,

1년 365일 언제든지 신선한 고기를 접할 수 있도록 되어 있습니다.

또한 가장 위생적인 도축시설을 갖추어 안전성을 대폭 강화하였는데요,

대한민국 최초로 흑염소전문 도축장을 갖추었으며,

HACCP 인증 및 무항생제 인증을 획득하여 그 어떤 흑염소에 비해 

안전하고 신뢰할 수 있습니다.

 이런 과정을 거쳐 최종적으로 생산된 정육고기는 아래 사진과 같습니다.

드셔보시면 맛과 영양 모두 만족하실 것입니다.

저도 한달에 2~3번 이상은 정기적으로 흑염소고기를 먹고 있는데요,

제 입맛에는 정말 잘 맞습니다.

그리고 무엇보다도 소화가 잘 되어서 

다음날 전혀 속이 불편하지 않아 부담없이 먹을 수 있습니다.

구매는 우체국쇼핑몰에서 흑염소를 검색하시면 쉽게 찾으실 수 있을 것입니다.

아무쪼록 몸에도 좋고 맛도 좋을 뿐더러

위생적인 환경에서 생산되는 녹색흑염소를 많은 분들이 찾아주시길 바랍니다.

설명이 많이 길어졌는데요,

그래도 건강에 좋은 식품을 소개하는데 대충 할수는 없기에 신경을 쓰다 보니,

많이 길어졌네요^^;;

오늘 하루도 건강하시고,

지금까지 읽어주신 모든 분들께 행복이 함께 하길 바라겠습니다.

감사합니다.