취나물 무침

취나물 무침  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_02305D35516959CE0FDD72 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/02305D35516959CE0F" width=600 actualwidth="600" id="A_02305D35516959CE0FDD72"/>   진한향에 반하고, 취나물의 쌉싸름한 별미에 반하는 취나물. 요거이 봄철 건강을 잡는 특별한 나물이라는 거 적으면서 포스팅 들어 갑니다.   <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/LoO4/99" target=_blank></A>    ◈ 진한향이 일품인, 취나물무침 ◈   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_210 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130B114A51690D582D" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_130B114A51690D582D0029"/>   [재료] 데친취나물 450그램(수분을 제거한 뒤에 중량), 집간장 3~4숟가락, 들기름 2숟가락~, 다진마늘 3분의1숟가락, 파, 깨소금   지리산 악양에서 날라온 산구비님의  노지 취나물이랍니다. 쌈으로 먹어도 좋고, 나물로 먹어도 좋은 향좋은 취나물.   긴겨울 추위를 견디고 나온 취나물.. 겨울을 이기고 나온 첫물로 따는 나물이 ~ 영양면이나 맛에서 제일 이라는 거는 다아시죠? 아직은 잎이 작은 취나물이지만.. 먹으면 약이되는 나물이랍니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9893 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2508C34A51690D592E" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_2508C34A51690D592E1FB9"/>   취나물을 다듬을때는.. 뿌리부분을 완전히 잘라내고 조리를 해야 흙냄새도 없고 .. 잎사이에 있는 이물질이 잘 씻겨진답니다. 밑둥을 자르고 잎을 하나하나 뜯은뒤에 손질을 합니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6133 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18318F4A51690D5A04" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_18318F4A51690D5A04557F"/>   이렇게 이쁘게 ..취나물을 다듬었습니다.   취나물은 나물이나 쌈을 싸먹으면 나물의 특이한 알싸한 향이 우리의 미각을 자극하여 잃어버린 봄의 입맛을 찾는데 도움을 주고, 체내의 염분을 몸 밖으로 배출하고, 동맥경화증, 고혈압 등 각종 성인병에도 효과가 좋다. 알칼리성 식품인 취나물은 칼륨을 많이 함유하고 있으며 여러 가지로 조리하여 먹는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3680 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2106074A51690D5C33" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_2106074A51690D5C33E8E3"/>   다듬는내내 취나물 향에 취해서 행복하였던 맛짱입니다. ^^;;   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8695 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110DEC4A51690D5D26" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_110DEC4A51690D5D26DAB0"/>   잘 다듬은 취나물을 끓는물에 소금을 넣고 취나물을 넣어 아래위를 뒤집은 뒤에 바로 꺼내면 된답니다. 시금치를 데치듯이 취나물을 같은 방법으로 데치면 됩니다.   데친 취나물은 넉넉한 크기의 그릇에 물을 넉넉히 넣어 흔들어가며 깨끗이 씻어서 건져 물기를 짭니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7144 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1375EF4951690D5E2D" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_1375EF4951690D5E2DA567"/>   맛짱손에 4덩어리 정도 나왔는데요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_626 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1408344951690D5E1F" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_1408344951690D5E1F27CD"/>   3덩어리는 물기를 짠뒤에 무침을 하였고, 한덩어리는 물을 촉촉히 적신후에 냉동실에 넣었습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4971 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2578284951690D5F30" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_2578284951690D5F30DC88"/>   수분을 제거한 3뭉치,,,ㅎㅎ   털털 털어서 집간장과 다진마늘, 들기름을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (다진마늘은 약간만 넣고 양념을 하여 취나물 향을 즐겨 보세요.)   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7794 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1222174951690D6004" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_1222174951690D60043BA2"/>   손맛을 가미하여 조물조물~^^ 중간중간에 맛을 보면서 간장의 양을 가감하여 주시면 됩니다.   <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/LoO4/49" target=_blank>♬ 카레감자볶음밥/오이부추무침/</A><A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/LoO4/49" target=_blank>취나물</A><A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/LoO4/49" target=_blank>두부된장국</A>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6239 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1121244951690D6105" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_1121244951690D61056632"/>   파를 넣는 것을 깜빡..ㅋㅋ 깨소금을 넣은 뒤에 생각이 나서 나중에 넣은뒤에 사진을 찍었습니다.   깨를 넣은뒤에는 썰렁썰렁 무치면 완성입니다.   <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/7yCZ/1301" target=_blank>[비빔밥]</A><A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/7yCZ/1301" target=_blank> 비빔밥 맛있게 만드는 법/나물비빔밥</A>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_336 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/247A2B4951690D622D" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_247A2B4951690D622DC57B"/>   상큼.. ㅋ 취나물은 상큼은 아니고요.. 완전 맛짱이 사랑하는 풋풋함이 들어있는 나물이랍니다.   생으로 먹어도 좋고, 볶음이나 무침, 짱아치로도 만들어지는 취나물.. 이렇게 바로 무쳐 먹어도 별미랍니다.   <A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/7yXe/934" target=_blank>[찌개]</A><A class=tx-link href="http://cafe.daum.net/happyCookingIndex/7yXe/934" target=_blank> 입에 착착 붙는 묵나물 청국장찌개</A>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1390 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1670374951690D633A" width=600 actualwidth="600" exif="{}" id="A_1670374951690D633A1479"/>   취나물 특유의 삽싸름한 맛과 취나물향이 입안에 퍼지는 그 맛..요거 먹으면서 정말 행복해 진답니다. ^^;;