스크랩 생초콜릿 . 파베초콜릿

[존분]

::  발렌타인데이 초콜릿 만들기  ::

생초콜릿 만들기 생초콜릿 만드는법 파베초콜릿만들기 파베초콜릿 만드는법

수제초콜릿 만들기

http://blog.naver.com/kiki_mina

발렌타인데이가 다가오고 있어서

주말에 집에서 발렌타인데이 초콜릿만들기 했어요 !!

아이 재워놓고 쉬고 싶지만~

하고 싶은걸 할때가 제일 좋은거 있죠 ^^

집에서 만드는 수제초콜릿 레시피인데요~

생크림 없이 우유로만 만들었구요^^

생크림 넣고 만드는 레시피도 알려 드릴께요~!!

::  생크림으로 만드는 레시피  ::

http://blog.naver.com/kiki_mina/120181165965

::  우유로 만드는 레시피  ::

http://blog.naver.com/kiki_mina/120201631348

사실

재료만 있으면 저 같은 초보도 만드는 아주 쉬운 레시피죠 ^^

?

* 생초콜릿 파베초콜릿 만들기 재료 *

다크 커버춰 초콜릿 - 밀크도 상관 없음 . ABC 초콜릿 가능

우유 버터 1T, 천연색소가루(코코아파우더만 사용해도 됨)

전자저울

색깔은 여러가지 낼 필요 없이~

저는 보여드리기 위해서 만드는거라서 3가지 색으로 했는데요..

딱 한가지 !!

코코아파우더만 있어도 가능해요 ^^

그리고 그게 제일 이쁘기도 하구요~~~!!

(마트에서 구매가능)

헐..

한 봉지에 100g씩이래서 몇 봉지 샀는데

첫번째 뜯은 봉지부터 98g....

더 주지,,, 덜주는건 좀 서운한테

어찌됐건 2g 빠진 200g으로 시작

우유는 초콜릿 무게의 절반이면 100g 사용해야 하는데

전 빨리 굳는데 혹시나 도움이 될까 싶어서

95g.. 사용했어요 ㅋㅋ

제대로 된 비율이라면

초콜릿  200g  :  우유  100g

2  :  1

이런 비율로 해야 한다는 것...!!

우유를 약불에서 끓여 주세요~

너무 바글바글 끓여서 단백질이 분리되어서

하얀 막이 생기면 자칫 초콜릿 만들기가 실패할 수 있어요 !!

파베초콜릿 생초콜릿은 생크림으로 해야 더 부드러울지 모르겠지만

우유로 해도 큰 차이는 없어요 ^^

생크림 집에 매일 두고 사시는 분들 흔치 않자나요~~~~

집에서 초코릿 가지고 생초콜릿 파베초콜릿 쉽게 만들 수 있도록

알려 드리는거에요 ^^

그냥 끓으면 바로 꺼도

커버춰 초콜릿은 충분히 녹아요 ^^

주걱으로 반죽하듯이 초코렛을 녹이면서

자꾸 자꾸 눌르면서 섞어 주세요~

많이 잘 섞어주시면 맨들 맨들 반질반질한 초콜릿이 되요 ^^

저는 아이 깨는 소리가 들려서

조금 섞었더니 식감엔 차이가 없지만...

좀이따 밑에 보세요 ㅋㅋ

버터 1T까지도 아니고

조금만 넣고 부드럽게 섞어 주세요~~~~

**

버터를 꼭 넣어야 하나요~?

하는 질문이 많았는데요..

사실 답은 정확하게 몰라요 ^^

버터가 초콜릿을 조금 더 부드럽게

그리고 잘 굳게 도와주는 역할도 하는 것 같고~

살짝 풍미도 살려 주는 것 같은 그런 기분 뿐... !!

전 아마추어니까요 ^^

잘 몰라요 ㅎㅎ

표면이 거칠거칠한게 보이시죠~?

충분히 잘 섞고 많이 저어주면 맨들맨들 해지는데요~

그 정도로 여유 있게 만들지 못해서 이렇게 됐지만

먹어보니 식감의 차이는 없더라구요 ^^

종이판에 랩을 깔고 초콜릿을 부었어요~

나중에 잘 떨어지게 하려는 방법이죠 ^^

섞는 과정이 잘되면 요렇게~ 나오죠 ^^

하지만 난 바쁜 뇨자니까

가뿐하게 패스~~

네모 상자에 잘 담아서 냉장고에서 굳힌 뒤 잘라준

파베초콜릿 . 생초콜릿

얼마나 굳히냐구요~~~?

전 그냥 담아서 냉장고에 넣어두고 목욕탕 다녀 왔어요 ㅎㅎ

봉지에 잘른 파베초콜릿 . 생초콜릿을 넣고

천연 색소가루 혹은 코코아파우더만 넣고

쉐킷쉐킷~!!

흔들흔들 부비적 부비적 !!

잘 섞어서 묻혀주면 가루 날림 없이 골고루 잘 묻혀주기 끝 !!

너무 이쁘죠~?^^

1년에 딱 한번.. 발렌타인데이에만 울신랑에게 선물하려고

만들어주는 생초콜릿 . 파베초콜릿 !!

녹차가루나 코코아파우더는 입자감이 얇아서

이쁘장하게 묻는데

빨간 가루는 딸기가루거든요~~~

팔길래 한번 사봤는데.. 영.. 입자감이 굵어서 이쁜 느낌 없고

거친 느낌이 나요 ^^;;;;

그쵸~?

묻어진 느낌이 차이가 좀 있죠?

그래도 향긋하고 사랑스러운 내 초콜릿 !!

저와 짱이를 위해 열심히 살아주는 짱이파..

항상 육아에 찌들어서 힘들다는 이유로

투정.. 욕심만 내비추는 짱이맘인데요~

이런날 한번 미안해 하며 선물로 마음을 좀 전해 봅니다 ^^

회사가서 나눠 먹을 수 있도록 이쁘게~~ 포장 완료 !!

요렇게 해서 담아주면

책상위에 이쁘게 놓고 하나씩 꺼내 먹는가 봐요 ^^

그 모습 생각만 하면 그저 기분이 좋아요~~!!

울짱이파..

올 한해도 힘내요 !!

연애때처럼 달달하고 애교 많은 짱이맘으로 돌아가려고

신경쓰고 또 쓰고 있으니

우리 올 한해 조금 더 달달하게~

엔돌핀 짱이와 함께 사랑 가득한 가정 만들어 봅시닷 !!