꽁치김치찌개 맛있게 끓이는 법 (백종원 레시피 기반)
재료:
- 꽁치통조림 1캔
- 김치 1/4포기 (묵은지가 더욱 시원한 맛을 냅니다)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택)
- 물 1캔 (꽁치통조림 캔으로 계량)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 설탕 1/2큰술
- 된장 1/3큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
만드는 법:
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준비:
- 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추는 취향에 따라 송송 썰어 준비합니다.
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볶기:
- 냄비에 들기름을 두르고 양파를 볶아 향을 냅니다.
- 김치를 넣고 함께 볶아 김치의 물기를 날려줍니다.
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재료 넣기:
- 꽁치통조림을 국물과 함께 냄비에 넣어줍니다.
- 물을 꽁치통조림 캔으로 한 캔 부어줍니다.
- 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 된장을 넣고 잘 섞어줍니다.
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끓이기:
- 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓여줍니다.
- 국물이 졸아들고 재료들이 잘 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
팁:
- 묵은지를 사용하면 국물 맛이 더욱 시원하고 깊어집니다.
- 꽁치통조림 대신 생꽁치를 사용해도 좋습니다.
- 더욱 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루 양을 조절해 보세요.
- 기호에 따라 두부나 팽이버섯을 넣어 함께 끓여도 맛있습니다.
백종원 레시피 참고:
백종원 씨는 꽁치김치찌개를 끓일 때 꽁치통조림의 국물까지 모두 넣어 국물 맛을 풍부하게 만드는 것을 강조합니다. 또한, 된장을 약간 넣어 구수한 맛을 더하는 것이 특징입니다.
다양한 레시피 참고:
만개의레시피 등 다양한 요리 사이트에서 백종원 꽁치김치찌개 레시피를 검색하면 더욱 자세한 정보와 다양한 변형 레시피를 찾아볼 수 있습니다.
주의: 위 레시피는 일반적인 기준이며, 개인의 취향에 따라 재료의 양이나 조리 시간을 조절할 수 있습니다.
즐거운 요리 시간 되세요!
추가적으로 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.