[만드는 방법] 1. 감자와 양파, 대파, 고추, 삼겹살을 작게 썹니다. 묵은지는 밑동까지 1~2cm로 썹니다. 2. 넓은 팬에 삼겹살을 넣고 약 5분 익혀 기름을 냅니다. 3. 채소를 넣어 충분히 볶고 묵은지 반 포기를 넣습니다. 4. 설탕, 육수 제품, 간장, 들기름 순서로 넣고 섞어 볶습니다. 더 붉은 색을 원하면 고춧가루를 추가합니다. 5. 쌀뜨물은 약 500ml부터 자작하게 맞춥니다. 영상에서는 실제로 약 600ml를 넣었습니다. 6. 뚜껑을 덮고 중불로 15~20분, 김치가 부드러워질 때까지 졸입니다. 영상에서는 15분 뒤 상태를 확인했습니다. 7. 후추, 들기름 한 바퀴, 통깨로 마무리하고 밥과 계란후라이를 곁들입니다.
[핵심 포인트] 감자의 전분과 채소의 수분을 활용해 밥 비비기 좋은 농도로 만듭니다. 센 불을 피하고 김치가 부드러워졌는지 확인해주세요.
첫댓글
명절 음식 뒤 개운한 한 끼가 생각날 때 꺼내기 좋은 묵은지 요리입니다. 감자는 부드러운 식감과 국물 농도를 더하고, 마지막 들기름은 고소한 향을 더해줍니다.
[재료]
묵은지 반 포기
삼겹살 300g
감자 2개
작은 양파 1개
대파 넉넉히
고추 약 3개
쌀뜨물 약 600ml(없으면 수돗물)
밥, 계란후라이
[양념]
설탕 1스푼
육수 제품 2개
간장 두 번 계량
들기름 두 번 계량
마무리용 후추 약간
마무리용 들기름 한 바퀴
통깨
고춧가루 선택
[만드는 방법]
1. 감자와 양파, 대파, 고추, 삼겹살을 작게 썹니다. 묵은지는 밑동까지 1~2cm로 썹니다.
2. 넓은 팬에 삼겹살을 넣고 약 5분 익혀 기름을 냅니다.
3. 채소를 넣어 충분히 볶고 묵은지 반 포기를 넣습니다.
4. 설탕, 육수 제품, 간장, 들기름 순서로 넣고 섞어 볶습니다. 더 붉은 색을 원하면 고춧가루를 추가합니다.
5. 쌀뜨물은 약 500ml부터 자작하게 맞춥니다. 영상에서는 실제로 약 600ml를 넣었습니다.
6. 뚜껑을 덮고 중불로 15~20분, 김치가 부드러워질 때까지 졸입니다. 영상에서는 15분 뒤 상태를 확인했습니다.
7. 후추, 들기름 한 바퀴, 통깨로 마무리하고 밥과 계란후라이를 곁들입니다.
[핵심 포인트]
감자의 전분과 채소의 수분을 활용해 밥 비비기 좋은 농도로 만듭니다. 센 불을 피하고 김치가 부드러워졌는지 확인해주세요.
#김치짜글이 #묵은지요리 #삼겹살짜글이 #밥차남 #집밥
0:00 완성 덮밥과 오늘의 요리
0:31 채소·삼겹살·묵은지 손질
3:57 삼겹살 기름에 채소 볶기
5:36 김치와 양념 넣기
6:47 물 조절과 중불 졸이기
7:50 마무리와 덮밥 시식