김장철 생새우 멸치 무조림 만드는법 밥반찬 무요리

[최경진]

김장철 별미! 생새우 멸치 무조림 레시피 (과 함께)

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김장철 싱싱한 무와 제철 생새우를 활용해 밥도둑 무조림을 만들어 보세요! 짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품인 생새우 멸치 무조림은 겨울철 밥상을 풍성하게 만들어 줄 거예요.

재료 준비

• 무: 1개
• 생새우: 100g
• 굵은 멸치: 한 줌
• 청양고추: 2개
• 대파: 1대
• 다시마 육수: 2컵 반
• 설탕: 1큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 간장: 4큰술

만드는 법

1. 멸치 볶기: 굵은 멸치는 내장을 제거하고 팬에 볶아 비린내를 없애줍니다.
2. 무 손질: 무는 도톰하게 썰고, 모서리를 잘라낸 후 멸치와 함께 냄비에 넣어 육수를 우려냅니다.
3. 양념장 만들기: 다시마 육수, 설탕, 고춧가루, 간장을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 무 조리기: 냄비에 양념장을 붓고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 20분 정도 조려줍니다.
5. 새우 넣기: 무에 간장색이 배어들면 생새우를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
6. 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 조려주면 완성입니다.

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조리 과정

TIP

• 무를 큼직하게 썰면 식감이 더욱 좋습니다.
• 생새우는 싱싱한 것을 선택하고 깨끗하게 씻어 사용합니다.
• 조리 시간은 재료의 양과 불 세기에 따라 조절해주세요.

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따뜻한 밥 위에 갓 지은 생새우 멸치 무조림 한 숟갈 얹어 먹으면 그 맛이 정말 환상적이에요! 김장 김치와 함께 먹어도 궁합이 좋습니다.

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출처: Pixabay, Unsplash 등 무료 사이트

참고: 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양념을 가감하여 만들 수 있습니다.

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