아삭하고 시원한 여름 제철 요리, 노각 무침 레시피!
무더운 여름철, 입맛을 돋우는 시원하고 아삭한 무침이 생각날 때가 있죠? 오늘은 풍부한 수분과 아삭한 식감을 자랑하는 노각을 이용해 만드는 무침 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 노각 1개
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 청양고추 2개
- 소금 약간
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 노각 손질: 노각은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 채 썰어줍니다. 소금에 살짝 절여 물기를 꼭 짜주세요.
- 채소 준비: 양파, 오이, 청양고추도 노각과 비슷한 크기로 채 썰어줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 식초, 설탕, 간장, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 절인 노각과 채 썬 채소를 볼에 담고 만들어둔 양념장을 넣어 버무려줍니다.
- 마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다.
TIP
- 노각 특유의 쓴맛을 잡기 위해 소금에 절이는 시간을 충분히 해주세요.
- 더욱 아삭한 식감을 원한다면 얼음물에 살짝 담가두었다가 사용하면 좋습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어주세요.
- 기호에 따라 견과류나 김가루를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
노각 무침은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋으며, 소화를 돕고 열을 식혀주는 효능이 있어 여름철 건강식으로 제격입니다. 냉장고에 시원하게 보관하여 더운 여름날 입맛 없을 때 즐겨보세요!
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을 보며 따라 하면 더욱 쉽고 맛있게 노각 무침을 만들 수 있습니다. 지금 바로 시원하고 아삭한 노각 무침을 만들어 즐겨보세요!