고추버섯잡채

[연식정구 나]

고추버섯잡채 

 
■ 준비할 재료 
청·홍고추 3개씩, 마늘 2쪽, 양파 ½개, 쇠고기 등심 100g, 소금·후추 적당량, 느타리버섯 100g, 표고버섯 2개, 식용유·참기름 약간씩 
 
■ 만드는 법 
① 고추는 반 갈라 씨를 빼고 4cm 길이로 채썰고, 마늘은 편으로 썬다. 양파는 가늘게 채썬다.
② 쇠고기 등심은 6cm 길이로 채썰어 소금·후추를 뿌려둔다. 
③ 느타리버섯은 잘게 찢고, 표고버섯은 기둥을 잘라내고 얇게 채썬다. 
④ 팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 볶다가 채썬 고기를 넣고 어느 정도 익으면 버섯을 넣고 볶는다. 
⑤ ④에 고추와 마늘을 넣고 조금 더 볶은 후 소금과 후추로 간하고 참기름을 넣고 골고루 버무린다.