♣……요리 [뼈다귀 감자탕] 추울때 더 맛나는 국물요리

[그대의 추억(광주/남)]

안녕 하세요..

온 세상이 새하얀 눈속으로 뭍혀 버렸어요..

오후내내 흩날리던 진눈깨비가 해가지고나니 제법 펑펑 내립니다..

아이들은 눈 오는 날이 좋은지..팔짝팔짝 뛰고 난리입니다..

저도 덩달아..기분좋은 하루가 되었네요..ㅎㅎㅎ

어제 예매해둔 영화보러 잠깐 극장엘 가는데..도로가 미끄러워 혼이 났어요..

안그래도, 며칠째 손목에 인대가 늘어나 물리치료 받고 붕대감고 있는중이랍니다//

며칠전, 운전중..핸들을 돌리다가 제 손목이 확 돌아갔어요..

우째 이런일이..나이가 있어서 빨리 낫지는 않는다네요..

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아마, 카메라도 한목했던 것 같아요..

무거운 카메라 손에 들고 왔다갔다할때...조심해야 했었는데 말입니다..

그래도, 손목이 아파도 밥은 해야 하기에...큰 아이가 며칠전 감자탕 먹고 싶다고 해서 어제 ..

등뼈 1kg사왔었죠..

감자는 특별히 큰 아이가 손질 해 주었답니다..

그럼, 추운날..더 맛있는 뼈다귀 감자탕...만들어 볼까요.

요즘, 김장김치가 제법 맛이 들었어요..

국물 쪽 짜서 양념 털어내고...함께 넣었더니..짜지도 않고 정말 맛이 좋았답니다..

레시피:등뼈1kg, 깻잎, 감자3개, 양파, 대파, 홍고추,

양념(조선간장1T, 들깨가루2T, 참기름약간, 다진마늘1T, 고추가루2T, 매실청1T, 레몬즙약간, 된장1T,)

찬물에 등뼈를 3-4시간정도 핏물을 우려 줍니다..

그 동안, 볼에 분량의 양념을 개어 둡니다..

야채는 집에 있는걸로했어요..

(요기에 추가할 야채는....콩나물, 청양고추, 있으시면 함께 넣어 주셔도 좋아요)

핏물뺀 등뼈를 압력솥에 넣어..물은 잠길정도만..해 주세요..

양파와 맛술약간만 넣었어요..

(요기에 추가할 재료는 대파, 통후추)

김장김치랍니다..

국물쭉 짤아서 양념을 제거 해 줍니다.

먹기좋게 줄줄 찢어 주세요..

큰 아이가 껍질 벗긴 감자에요..

감자 3개를 정성들여 깍는데 30분걸렸네요..ㅎㅎㅎ

압력솥에서 푹 고아낸..등뼈...

(잡내를 확 없애 주어 더 맛나는 것 같아요)

찬물에 국물 버리고.....뼈를 헹궈 주세요..

냄비에 묵은지+감자+등뼈 물====넣고 1시간정도 끓여 줍니다..

먹기전에 넓은팬에...담아 마지막에 대파+깻잎+고추==올려 주시면 됩니다..

시간이 많이 걸리긴 하지만...잡내를 확 제거해서 푹 고아낸...뼈다귀 감자탕..

추운날 먹으면 더 맛나는거 아시죠..

건강하고 활기찬 2월 맞이하시고....이웃님들 행복하세요^^

모셔온글

[늘푸른]

오늘의 요리 잘 배워 갑니다
감사 합니다 수고 하셨어요
그대의추억님~

[그대의 추억(광주/남)]

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(/_ 늘푸른님/)..안녕하세요??
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