지금 담아 내년 봄 까지 오래두고 먹으면 더 맛있는 고들빼기 김치 담는법

[갈대]

https://youtu.be/tzAAMWQrnfk?si=Z9_RyK66p-EIEovz

[갈대]

지금 담아 내년 봄 까지 오래두고 먹으면 더 맛있는 고들빼기 김치 담는법

(재료)
고들빼기 - 1.9kg(다듬은후 1.5kg)

(삭힘물)
소금 - 2컵
물 - 5리터

(김치 육수) - 끓여두고 여러가지 김치에 사용
멸치 - 30g
디포리 - 50g
대파 - 2대
양파 - 1개
다시마 - 10g
소주 - 1/2컵
물 - 2리터

(찹쌀풀)
찹쌀가루 - 2.5큰술
김치육수 - 2.5컵

(김치 양념)
찹쌀풀
고춧가루 - 2컵
멸치액젓 - 3/4컵
다진 새우젓 - 3큰술
다진생강 - 1큰술
다진마늘 - 70g(4큰술)
조청 - 1컵


큰술 - 계량 스푼 큰술 (15ml)
작은술 - 계량 스푼 작은술 (5ml)
컵 - 계량컵 200ml
*정확한 계량을 위해서 반드시 계량 스푼 또는 컵으로 해야됩니다
예) 큰술은 흔히 밥숟가락으로 대체하지만 실질적으로 양의 차이가 있습니다

*모든 요리에서 기본 양념에 조미료(다시다,미원등)을 추가하시면 더 맛있는 감칠맛을 낼 수 있습니다 일반적으로 요리남 레시피에서는 조미료를 사용하지 않지만 꼭 넣어야 하는것에는 넣고 있습니다 취향에 따라 추가하세요

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[하루살이]