<br />조생중(9월 중순경) → 중생종(10월 <br /> 중순경) → 만생종(10월 말경) 순으로 수확을 합니다.<br /><br /><br />♣조생종(서촌)의 특징<br />단감 중에 가장 먼저 생산되는 단감이다.<br />서촌단감은 과실 <br /> 속에 갈색 무늬가 있는 일명 먹단감으로 중생종(차랑)과 만생종(부유)에 비해 당도가 떨어지고 육질은 딱딱하나 <br /> 아삭아삭한 편이다.<br />서촌은 과실 속이 갈색무늬가 <br /> 없는 곳은 떫은 맛이 있는 불완전 단감이다.<br /><br />♣중생종(차랑)의 특징<br /> <br /> 과실 배꼽 부분이 납작하고 편평한 편이며,<br /> <br /> 당도는 16%로서 부유보다 단맛이 높고, 씨앗은 보통1~2개 정이나 없는 것도 많다.<br /><br />옛날부터 남부지방에서 즐겨 먹었던 일명 납짝단감으로 배꼽부분이 갈라지는 특성이 <br /> 있다.<br />하지만 껍찔째 먹을 경우 약간의 떨뜨름한 맛이 <br /> 있으나 본래 그 맛을 더 즐겨 한다.<br /><br />♣만생종(부유)의 특징<br /> <br />단감의 형태는 편원형이며, 끝이 둥글고 옅은 <br />골이 있다.<br /><br /> <br /> 껍질은 등황색으로 곱고, 과실가루가 많고 열매살이 담황색이다. <br /><br /><br /> <br /> <br /><br />
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