삶아둔 수육 더 맛나게 먹기....다이어트에도 좋은 수육냉채

오랜만에 고기가 생각나네요. 불앞에서 굽고 볶기보다 많은 양 한번에 삶아 두었다가 조금씩 꺼내 먹는 수육을 선택했네요. 기름기 없는 앞다리 살로 준비해 삶아 한김 식혀 얇게 썰어 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어 두면 며칠 먹을 수 있어 편하답니다. 이번에는 족발 냉채마냥 ?먹을때 채썬 채소와 톡소스 겨자소스를 곁들여 냉채수육으로 했더니 아이들이 잘먹네요. 냉채수육으로 수육의 또다른 맛을 봤습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_69473_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 alt="더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다" vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/273BEC4353CEE15F22" width=542 data-filename="2¿97A~1.jpg" exif="{}" actualwidth="542">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_13782_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/213E8B4353CEE15F1F" width=542 data-filename="3?B7A~1.jpg" exif="{}" actualwidth="542">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_10328_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/213CB94353CEE15E22" width=542 data-filename="1?A5C~1.jpg" exif="{}" actualwidth="542">   수육냉채. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_44540_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/243BFE4353CEE15F23" width=544 data-filename="4?2D2~1.jpg" exif="{}" actualwidth="544"> 요즘 돼지고기 가격이 많이 올랐어요. 그래서  그나마 덜 오른 앞다리 살을  작은 덩이로 잘라 사왔습니다. 앞다리살 1.5kg     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_38345_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/233AA34353CEE15F25" width=544 data-filename="5±AFA~1.jpg" exif="{}" actualwidth="544"> 큰 냄비에 고기를 담고 된장 1큰술, 마늘 10톨, 얇게 썬 생강 1톨을 넣고....   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_60427_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2736C74353CEE16027" width=544 data-filename="6½3D0~1.jpg" exif="{}" actualwidth="544"> 고기가 충분히 잠길 정도의 물을 부으면서 된장을 풀어 줍니다. 강불에서 물이 한번 고르게 끓으면  중불에서 30~40분정도 삶아 주시면 되겠습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_82653_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/233AA84353CEE16027" width=544 data-filename="7±3F3~1.jpg" exif="{}" actualwidth="544"> 고기를 삶는 동안 소스, 채소를 준비 했습니다. 겨자소스... 식초 3큰술, 설탕 1 +1/2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 연겨자 1 + 1/2작은술,간장 1작은술, 소금 1/4작은술 을 섞어 소스를 만들어 냉장고에 넣어 준비해 줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_96607_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/263BFF4353CEE16024" width=544 data-filename="8±312~1.jpg" exif="{}" actualwidth="544"> 양파 1/4개, 오이고추 1개, 당근 1/8개, 1/4통 양배추 3장을 준비해 주었습니다. 상추나, 깻잎..다른 채소를 더 준비해도 되겠지요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_64340_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2748284353CEE16017" width=544 data-filename="9±2B2~1.jpg" exif="{}" actualwidth="544"> 그리고 최대한 곱게 채썰어 준비해 줍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_29078_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2356434653CEE16104" width=544 data-filename="10½3F3~1.jpg" exif="{}" actualwidth="544"> 30~40분 정도 삶아 젓가락으로 찔러 보아 핏물이 나지 않으면 고기는 다 익은 거랍니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_73904_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2358D94653CEE16101" width=544 data-filename="11?4F1~1.jpg" exif="{}" actualwidth="544"> 삶은 고기는 체에 건져 한김 식혀 주세요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_63684_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/271C4F4653CEE16135" width=544 data-filename="12?3B2~1.jpg" exif="{}" actualwidth="544"> 그리고 고기를 얇게 썰어 주시면 되겠습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_63932_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23172A4653CEE1623C" width=542 data-filename="14³B5C~1.jpg" exif="{}" actualwidth="542"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_89972_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2451874653CEE16307" width=542 data-filename="15¿978~1.jpg" exif="{}" actualwidth="542"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_90659_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/254B274653CEE1630C" width=542 data-filename="16?A5A~1.jpg" exif="{}" actualwidth="542">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_94027_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/254C7B4653CEE1620A" width=542 data-filename="13·B7A~1.jpg" exif="{}" actualwidth="542">   ?접시에 준비한 채소를 고루 섞어 한층 깔고 채소 위에 수육을 가지런하게 올려 준 후 준비한 소스를 고르게 양껏 뿌리고 통깨를 살짝이 뿌려 주었습니다. ? 더위에 지쳐 입맛 없는 여름날에 상콤하니 좋아요~~ 퍽퍽한 살코기와 아삭한 채소와 함께하니 딱입니다. 수육 양껏 삶아 냉장고에 준비해 놓고 소스와 채소만 따로 준비하면 수육냉채 번거롭지않게 여러번 해 먹을 수 있어 좋아요. ? ? ?<IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_10054_ cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26490B4653CEE1630D" width=150 data-filename="13_230BB1.jpg" exif="{}" actualwidth="150"> 배고픈맘의 우리아이 한 끼의 간식 ? 늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 넘 감사드려요~~^^* ? ?