황태국 끓이는법 진한 국물맛이 포인트!

[박귀화]

황태국 끓이는 법: 진한 국물맛의 비결!

재료 (4인분)

• 황태 200g
• 무 1/2개
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 마늘 2쪽
• 생강 1조각
• 참기름 1큰술
• 국간장 3큰술
• 간장 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 물 8컵

만드는 법

1. 황태는 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다. 무는 송송 썰어 소금물에 10분 정도 담가 둔 후 물기를 뺀다. 두부는 깍둑썰어 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 다진다.

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   황태국 재료

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶다가 황태를 넣고 볶는다.

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   황태를 볶는 모습

3. 황태가 살짝 익으면 물, 국간장, 간장, 소금을 넣고 끓인다.

4. 무를 넣고 5분 정도 끓인 후 두부를 넣고 3분 정도 더 끓인다.

5. 대파를 넣고 후추로 마무리한다.

팁

• 황태는 찬물에 불리면 잡내가 덜하고 부드럽게 끓는다.
• 무는 소금물에 담가 둔 후 물기를 빼면 싱싱하게 끓는다.
• 국간장 대신 간장을 사용하면 더욱 진한 국물맛을 낼 수 있다.
• 취향에 따라 콩나물, 시금치, 버섯 등을 추가해도 좋다.

후기

황태국은 칼칼하고 진한 국물맛이 일품인 국입니다. 밥도둑으로도 유명하며, 특히 겨울철에 먹으면 더욱 맛있게 느껴집니다. 황태는 불린 후 손질하는 과정이 조금 번거롭지만, 직접 만들어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 위에 소개된 레시피를 참고하여 여러분도 직접 황태국을 만들어 맛보세요!

추가 정보

• 황태는 명태를 말린 해산물입니다. 단백질과 칼슘 함량이 높고, 비타민 A와 D도 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 황태국은 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 인기 있는 국입니다.
• 황태국은 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 밥과 함께 먹거나, 면발에 넣어 먹거나, 떡볶이 떡에 넣어 먹기도 합니다.

출처

• - https://.10000recipe.com/recipe/6844415
  shop.hansalim.or.kr

  황태국 재료
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  황태를 볶는 모습