스크랩 여시뉴스데스크 불황 맞네…'무한리필' 뷔페의 화려한 귀환

[갸갸겨겨교]

출처 : https://n.news.naver.com/mnews/article/648/0000015653?sid=101 

불황 맞네…'무한리필' 뷔페의 화려한 귀환

애슐리퀸즈 서울 잠실점/사진=이랜드 제공

'불황형 매장' 뷔페 인기 높아지는 추세
애슐리, 올해 신규 매장 20개 확보 계획
명륜진사갈비·놀부항아리 '고기뷔페' 전환

2000년대 초 인기를 끌었던 '무한리필' 뷔페가 다시 떠오르고 있다. 잇따른 외식업계의 가격 인상과 물가 상승 등으로 소비자들의 주머니가 가벼워지면서 1~2만원대 가격으로 다양한 음식을 맛볼 수 있는 뷔페가 다시 인기를 얻기 시작한 것이다.

애슐리의 반등…"올해 20개 연다"

적게는 수십 종에서 많게는 200여 종의 음식을 맛볼 수 있는 뷔페는 2010년대 초까지 많은 인기를 얻었다. CJ푸드빌, 이랜드이츠, 신세계푸드 등 대기업들도 잇따라 뷔페 브랜드를 내놨다. 

그러다 2010년대 중반 이후 '웰빙'이 부각되고 외식 트렌드도 가성비에서 프리미엄으로 넘어오면서 저렴한 가격에 다양한 음식을 제공하는 뷔페를 찾는 고객은 급감했다. CJ푸드빌의 계절밥상, 신세계푸드의 올반, 이랜드이츠의 수사 등은 시장에서 철수했다. 

남아있는 브랜드들도 매장 수가 급감했다. 한때 140개 이상의 매장을 운영했던 이랜드이츠의 애슐리는 2018년 105개, 2019년 95개, 2020년 81개, 2022년 59개로 매년 매장이 10개 이상 줄었다.

애슐리 매장 수 추이/그래픽=비즈워치

하지만 최근 들어 매장 수가 다시 회복되는 추세다. 올해 4월까지 2개 매장이 늘었고 연내 20여개 매장을 늘려 총 80여개 매장을 확보한다는 계획이다. 매출도 반등했다. 올해 1분기 기준으로 전년 대비 35%대 성장세를 기록했다. 클래식과 W, 퀸즈로 나뉘어 있던 브랜드를 퀸즈로 통일해 만족도를 높였다.

이랜드 관계자는 "고물가 기조에 식사부터 디저트까지 한 번에 해결할 수 있는 뷔페의 인기가 다시 높아지고 있다"며 "외식문화 트렌드가 여유롭게 앉아서 오랜 시간을 즐기는 쪽으로 변하고 있는 것 같다"고 말했다.

삼겹살부터 닭갈비까지…돌아온 고기뷔페

다양한 고기류를 한 번에 즐길 수 있는 고기뷔페도 최근 눈에 띄게 늘고 있다. 무한리필 돼지갈비 브랜드인 명륜진사갈비는 지난해 말 리브랜딩을 진행하며 프렌치랙, 삼겹살, 닭갈비 등의 메뉴를 셀프바에 추가했다. 사실상 고기뷔페로의 전환이다. 

외식기업 놀부가 운영하는 놀부항아리갈비도 올해부터 프렌치랙, 삼겹살, LA돼지갈비 등을 무한으로 제공하는 무한리필 고기뷔페로 변신했다. 가족 단위 고객을 겨냥해 셀프바에는 떡볶이, 튀김 등 어린아이들이 좋아하는 메뉴도 갖췄다. 

업계에서는 고물가 기조와 불황이 이어지면서 외식비·배달비 부담이 커진 소비자들이 다시 '가성비'를 찾기 시작했다고 분석한다. 

-후략

[Happinessformyself]

경제가 어려우니깐……

[드라마]

아 그래서 요즘 뷔페가 많이생기구나

[현명하게살자]

아 근데 예전에 무한리필이나 가성비 가게는 사육환경 안 좋고 그렇다그래서 피했는데ㅜ ㅜ 진짜 물가 문제가 심하다

[자고싶어요]

애슐리는 진짜 가성비 쌉 오지는듯.. 어머님들 모임장소

[여름휴가로]

나 다니는 회사 처음으로 회식 명륜진사에서 했음 ㅎㅎ 팀비용으로 회식 2번 할거 1번 하게생겨서 명륜진사 다녀왔는데 생각 이상르로ㅠ좋던데 ㅋㅋㅋ뭐가 많아

[두쿙듀콩]

요즘 애슐리가 땡겨

[굿모닝커피]

근데 뷔페가 더 비싸고 다먹기 힘들어서 오히려 낫성비던데

[공교롭게도]

다양한걸 먹을 수 있어서....

[작은망치]

애슐리 최근에 가봤는데 좋더라고 마음껏먹고 디저트에 커피에 와플에 아이스크림에

[월령교]

근데 요즘 연어덮밥 한그릇 16000 이지랄 하는거 보면 애슐리가 갓성비긴 함.. 평일 런치 2만원인데 요즘 밥도 한 끼 먹으려면 웬만하면 15000이러고 커피 한 잔 마시면 2만원 뚝딱.. 애슐리에서 샐러드 메인 디저트까지 싹 해결하니까 가성비 좋더라

[클로드 모네]

성인 4인이서 굽네 한마리도 못먹는 본가는 뷔페가면 손해여...
근데 요즘 애슐리 그 매콤한 얇은 쫄면 너무 먹고싶은데 가야겠어!

[라헬]

애슐리 개맛있음.. 나 그리구 얼마전에 쿠우쿠우 호공점 갔는데 개맛있었어

[삐뇽]

무한 뷔페집들 진짜 다 잘되더라

[밀로앤아버지]

푸릴리 아는여시없나 돈가스뷔페인데 진짜개맛있고 가성비개미침

[데굴데구ㄹㄹ]

푸릴리 개존맛인데 안보여 ㅠㅠㅜ

[뽀잉뽀]

모리샤브 다시생겨줘ㅠ

[보송보송아]

와 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이렇게 또 바뀌는거 신기하다 근데 ㅋㅋㅋ 진짜 근데
생리전 이럴때는 뷔페가면 잘 먹고와 ㅋㅋㅋ

[홍기범]

쿠우쿠우 가고 싶다

[지나갈게요]

오랜만에 갔는데 괜찮더라

[월급조]

바글바글햐 존나사람많음

[얘방비야]

애슐리 쿠우쿠우 굿

[땀땀쟁쟁이이]

애슐리 가성비 개좋음 카페안가도된다고

[휠릴릴리]

맞아 갑자기 무한리필 많이늘었어 특히 샤브

[디기디기당당]

뷔페 가성비 조아ㅠㅠ

[민트매실]

우리동네도 코로나때 없어졌던 애슐리 다시 생김ㅋㅋ

[따라해]

명륜존맛 삼겹살 미칭럼

[뱃살을 빼자]

우리회사근처에 애슐리 생긴다는것같던데!

[행복하게지내요]

소담촌 넘좋아

[이야호홍홍]

나도 최근에 빕스랑 애슐리 다시가게됨