[물금 범어]전통 홍두깨로 미는 칼국수, 별미 칼국수~

<DIV>      날씨가 점점 추워집니다. 이렇게 기온이 차가워지면 생각나는 음식 중 하나가 칼국수지요. 제가 국수류는 다 좋아하거든요.   지난 토요일 친한 후배랑 점심을 먹으러 조금 멀리 다녀 왔습니다.   네비에  양산시 물금읍 범어리 2681-16 를 치고 가니 이리로 안내를 해줍니다. 055)372-3450     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9642 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27770F47528859BA0F" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_27770F47528859BA0FFCF5"/>     반대쪽에는 가깝게  양산부산대병원이 보입니다. 언제 어느새 이 곳이 이렇게 변했는지요. 몇년전 허허 벌판이던 이 곳이 아파트와 상가로 꽉 차버렸습니다. 사진에 보이는 아파트가 물금 효성아파트라고 하네요. '새마을 금고' 옆에는 '스파앤'이 있어 찾기가 싶습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6223 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24071947528859BA0A" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_24071947528859BA0AF591"/>     입구에 홍두깨칼국수 전문점이라고 적혀있습니다. 유명하다고 소문난 칼국수 집들이 반죽해서 밀어놓은 것을 배달받아 썰어서 준다는 뉴스를 듣고, 충격을 받은 적이 있습니다. 이 집은 어떨까요?   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9345 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23022947528859BB0C" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_23022947528859BB0CA71B"/>     가면서 황산체육공원에 들렸다가 가느라, 점심시간이 조금 지났습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5159 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27713A47528859BB10" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_27713A47528859BB10F17B"/>     직접 반죽을 밀어서 썰고 있는 모습이 유리창으로 보입니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6148 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22755C47528859BC10" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_22755C47528859BC10BDFB"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9840 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/235CD047528859BC17" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_235CD047528859BC17240A"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7447 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2301FA47528859BC0C" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2301FA47528859BC0CE419"/>     재료도 좋은 것을 쓰는 것 같습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5816 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/223F524A528859BD2D" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_223F524A528859BD2DFD9E"/>     김치는 덜어 먹을 수 있게 항아리에 담겨져서 내옵니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7602 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24140E4A528859BD11" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_24140E4A528859BD11862F"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5472 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2224074A528859BE0C" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2224074A528859BE0C49F7"/>     둘이서 만두, 칼국수, 들깨 칼국수를 시킵니다. 먼저 만두가 나왔습니다. 김치, 고기 2가지인데 요청하면 이렇게 섞어서도 주네요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8197 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24302E4A528859BE08" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_24302E4A528859BE089E46"/>   만두속이 꽉 찼습니다. 고기냄새도 안나고, 야채가 많은 것이 맛있네요. 만두피에는 메밀가루가 좀 들어간다고합니다. 저는 평소에도 김치만두보다 야채가 많이 들어간 만두가 좋더라구요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_598 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2347594A528859BE01" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2347594A528859BE01DD86"/>     칼국수가 나왔습니다. 다대기가 풀어지면서 살짝 붉은빛이 돕니다. 국물은 개운하고, 면발은 아주 부드럽습니다.     칼국수가 부드러운 이유를 물어보니, 전통방식으로 반죽하고 약간 질게 한다고합니다. 반죽이 질면 미리 썰어 놓을 수 없는 단점이 있지만 부드러운 식감을 위해서 주문 즉시 썰어서 만드신답니다.   육수는 새벽 6시부터 만들기 시작하여 그날 만든 것을 다 쓰면 가게 문을 닫는다고합니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3471 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2535A34A528859BF06" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2535A34A528859BF06AB67"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9980 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/262B5F4A528859BF09" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_262B5F4A528859BF09B776"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1620 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/255A254F528859C034" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_255A254F528859C034F040"/>     들깨 칼국수는 국물이 진하고 고소합니다. 만두를 먹어 배가 부른데도 끝까지 먹게 만드는 고소함이 있습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4785 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2777FC4F528859C029" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2777FC4F528859C0294FF3"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1436 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/235EA44F528859C008" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_235EA44F528859C008C760"/>     배가 부른 상태에서, 옆테이블에 나가는 비빔국수가 너무 먹음직스러워서 양해를 구하고  찍었습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1656 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2447A54F528859C10F" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2447A54F528859C10F96AA"/>     비빔국수와 팥칼국수도 다 맛을 보고싶은데,                                         다음을 기약하며 돌아옵니다.   열심히 음식은 만드시는 사장님 부부를 보니, 앞으로 번창하시길 바라는 마음이고, 맛보신 분들은 다시 오고 싶을 집이라고 생각합니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_556 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21087647528859BB09" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_21087647528859BB09392D"/>     가는 길에 들린 '황산체육공원'입니다. '별미칼국수'에서 10분 정도 거리입니다. 사람이 많이 붐비지 않아서 조용히 가을 소풍하기 좋은 곳으로 점만 찍고 왔습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_912 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2269764F528859C104" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2269764F528859C1040D87"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7268 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2659874F528859C134" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2659874F528859C1347707"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1556 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2160824F528859C207" width=583 actualwidth="583" exif="{}" id="A_2160824F528859C207B982"/>                </DIV>